किस शहद ब्रांड में चीनी नहीं है- मिश्री रिव्यू
टीम मिश्री
शहद की शुद्धता से इसके सेहतमंद होने का पता चलता है। शहद की शुद्धता जांचने के लिए हमने इसकी नमी की मात्रा, इसमें ऊपर से डाली गई चीनी और हाइड्रॉक्सी मिथाइल फुरफुरल (एचएमएफ) (Hydroxy methyl furfural) का टेस्ट किया है।
शहद का इस्तेमाल कई सदियों से किया जा रहा है जो हमारी जिंदगी में सेहतमंद तरीके से मिठास देता है। पारंपरिक चिकित्सा ने शहद की मदद से इलाज के बारे में भी पता लगाया है। जैसे- जैसे लोगों को शहद के फायदे के बारे में पता चलता जा रहा है, वैसे- वैसे शहद सभी की किचन में आसानी से मिल जाता है। लेकिन यह फैसला कैसे करें कि कौन- सी ब्रांड का शहद खरीदना चाहिए? हमने देश के 8 पॉपुलर ब्रांड के शहद में से टॉप पिक चुनने के लिए इन ब्रांड को अपने रिव्यू में शामिल किया है।
पौधों के सुगंधित स्राव जिसको पुष्प अमृत (floral nectar) भी कहा जाता है, मधुमक्खियों के द्वारा शहद में बदला जाता है। शहद एक मीठा चिपचिपा तरल पदार्थ है और यह पूरी दुनिया में पाया जाता है। वाणिज्यिक और व्यक्तिगत जरुरत को देखते हुए इसकी डिमांड बढ़ गई है इसलिए हमारे पास चुनने के लिए कई ऑप्शन हैं। यह पता लगाने के लिए कि शहद में ऊपर से चीनी, स्टार्च या फिर शहद सिंथेटिक नहीं है, FSSAI के द्वारा कुछ मानकों की सलाह दी गई है, साथ ही यह अंतर्राष्ट्रीय मानदंडों के अनुरूप भी हैं।
जिन ब्रांड को हमने चुना है वो पॉपुलर हैं और आसानी से उपलब्ध भी हैं। इसमें आर्टिफिशियल रंग या फिर किसी तरह का मिलावटी पदार्थ नहीं है। जिन ब्रांड का रिव्यू किया गया है वो शुद्ध या ऑर्गेनिक या प्राकृतिक शहद है।
विषय सूची
मिश्री रिव्यू- बेस्ट शहद
1. मिश्री टॉप पिक- झंडू प्योर हनी
शहद की शुद्धता जांचने के लिए हमने इसकी नमी की मात्रा, इसमें ऊपर से डाली गई चीनी और हाइड्रॉक्सीमिथाइल फ्यूरफ्यूरल (एचएमएफ) को टेस्ट किया है। इन सभी फैक्टर में झंडू प्योर हनी का परिणाम अच्छा रहा है जिसके बाद यह हमारा टॉप पिक बना है।
हमारे रिव्यू और टेस्टिंग के रिजल्ट के अनुसार झंडू प्योर हनी में ऊपर से डाली गई चीनी के कोई निशान नहीं मिले हैं। साथ ही इसमें कंट्रोल और कम मात्रा में नमी और एचएमएफ है- दोनों ही जायज़ सीमा से कम हैं। हमें झंडू प्योर हनी की कांच की बोतल भी अच्छी लगी है। प्रोडक्ट लेबल से आपको शहद से जुड़ी कई जानकारी मिलती है, इसके साथ ही ग्राहकों को सभी बैच की शुद्धता का पता लगाने के लिए एक लिंक भी दिया गया है।
2. वैल्यू फॉर मनी- डाबर हनी
हमारे रिव्यू और टेस्टिंग के रिजल्ट के अनुसार ऊपर से डाली गई चीनी के निशान नहीं मिले हैं। साथ ही इसमें कंट्रोल और कम मात्रा में नमी और एचएमएफ है। सभी ब्रांड के मुकाबले डाबर हनी सबसे किफायती कीमत का है। इन सभी फैक्टर को देखते हुए वैल्यू फॉर मनी पिक बनता है।
भारत में डाबर हनी ब्रांड सबसे पुरानी और जानी- मानी ब्रांड है। लैब टेस्ट रिजल्ट में डाबर हनी में ऊपर से चीनी नहीं मिली हुई है। (विस्तार से रिव्यू नीचे दिया गया है)। इसमें नमी की मात्रा और एचएमएफ, दोनों ही जायज़ सीमा के अंदर हैं। इन तीन फैक्टर और सबसे सस्ती ब्रांड के कारण डाबर हनी हमारा वैल्यू फॉर मनी पिक है।
ऑर्गेनिक शहद
हमारे दो टॉप पिक (डाबर हनी और झंडू प्योर हनी) के साथ हमें दो और ब्रांड मिली हैं जिनमें ऊपर से चीनी मिलाने के निशान नहीं हैं। यह दोनों ब्रांड प्रामाणित ऑर्गेनिक ब्रांड हैं- ऑर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी और ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी। दोनों में ही एचएमएफ लेवल हाई है, लेकिन किसी में भी ऊपर से चीनी नहीं मिलाई गई है और नमी की मात्रा का लेवल भी कम है। बाकी सभी ब्रांड में ऊपर से चीनी डाली गई है जिस कारण से हम उनकी सलाह नहीं देते हैं।
जहां तक ऑर्गेनिक शहद की बात है, कच्चे और प्राकृतिक शहद की डिमांड पूरी दुनिया में बढ़ती जा रही है। भारतीय और अमेरिका प्राधिकारी ने दोनों ब्रांड को प्रमाणित ऑर्गेनिक बताया है जिसके बाद ऑर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी और ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी की विश्वसनीयता बढ़ जाती है। हालांकि हाई लेवल एचएमएफ क्या दर्शाता है इसके बारे में अभी भी अध्ययन जारी हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि एचएमएफ का मतलब है कि किस तरह से शहद को हैंडल और प्रोसेस किया जाता है। शहद को ऑर्गेनिक तब कहा जाता है जब शहद को मधुमक्खी के द्वारा ऐसे फूलों से निकाला जाता है जो कैमिकल फ्री हैं और मधुमक्खी को किसी तरह का एंटीबायोटिक नहीं दिया गया है। कच्चा/ जंगल का शहद ऐसा शहद है जिसको मधुमक्खियों को पालने के बाद (bee farming or bee cultivation) नहीं निकाला जाता है।
इन दोनों ब्रांड के शहद में ऊपर से चीनी नहीं डाली गई है और इनमें नमी भी कम है जिससे यह पता चलता है कि यह अच्छे हैं। FSSAI और ऑर्गेनिक प्रमाण पत्र यह दिखाते हैं कि इनको इस्तेमाल करना सुरक्षित है।
1. बेस्ट ऑर्गेनिक शहद- ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी
ज्यादा लेवल में नमी होने के मतलब किण्वन होने के ज्यादा आसार हैं जिससे शहद खराब होता है। ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी में प्रमाणित लेवल में नमी है और ऊपर से चीनी नहीं मिलाई गई है।
ORGANIC INDIA Organic Honey Multi Floral 250g - Pack Of 2
2. बेस्ट ऑर्गेनिक हनी- वैल्यू फॉर मनी- ऑर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी
शुद्ध शहद सिर्फ मीठा होने के साथ- साथ फ्लेवर से भरपूर भी होना चाहिए। और ऊपर से मिलाई गई चीनी से शहद की शुद्धता खत्म हो जाती है। हमारे टेस्ट में ऑर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी में अलग से मिलाई गई चीनी के निशान नहीं हैं।
Organica Organic Forest Honey, 400g
हमारा रिव्यू प्रोसेस
शहद को इसकी एंटीऑक्सीडेंट खूबी के लिए जाना जाता है और इसके अधिकतर फायदे इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण पाए जाते हैं। जहां शहद अधिकतर सभी की किचन में आसानी से मिल जाता है, वहीं शहद सबसे ज्यादा मिलावटी प्रोडक्ट में से एक है। यही नहीं, ग्राहकों को शहद खरीदने के लिए फैसला लेना में भी मुश्किल होती है। यह आपको कैसे पता चलेगा कि ब्रांड, शहद का स्वाद सुधारने के लिए ऊपर से चीनी नहीं मिलाती है। नमी की मात्रा को लेकर क्या कहना है? बेस्ट हनी ब्रांड चुनने के लिए हमने आसानी से उपलब्ध होने वाली ब्रांड की जांच प्रमाणित रिव्यू लैब में की है।
इस रिव्यू के लिए हमने रूपाली दत्ता (कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट, फोर्टिस एस्कॉर्ट्स) के दिशा निर्देश लिए हैं जो क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट हैं और इनको आहार और पोषण क्षेत्र में लगभग दो सदी का अनुभव है। रूपाली ने हमें रिव्यू के लिए जरुरी फैक्टर तय करने में मदद की है और हमने रिव्यू प्रोसेस इनकी निगरानी में बनाया है। इस रिव्यू की मुख्य लेखिका भी रूपाली ही हैं।
हम शहद को दुकान से लेकर आएं और इनके सील पैकेट को FICCI- FRACS में भेजा गया जो एनएबीएल मान्यता प्राप्त लैब है और ब्लाइंड टेस्टिंग में कड़े नियमों का पालन करता है। सभी ब्रांड के शहद को टेस्ट करते समय लैब सहायकों को भी नहीं पता था कि यह कौन- सी ब्रांड का शहद है। इन्होंने प्रोसेस की चेन बनाई जिससे रिजल्ट आने में किसी तरह का भेद- भाव न हो। यह अपने प्रोसेस का रिकॉर्ड भी बनाते हैं जिसका ऑडिट किया जा सकता है।
शहद के केस में हमने तीन मार्किस को चुना है- ऊपर से डाली गई चीनी, नमी और एचएमएफ क्योंकि सिर्फ एक इंडिकेटर सैंपल की शुद्धता नहीं बता सकता है।
संबंधित आर्टिकल: शहद के नुकसान
ब्रांड रिव्यूड
पतंजलि हनी (अमेज़न पर खरीदें)
ट्रू एलिमेंट्स रॉ हनी
ऑर्गेनिका हनी (अमेज़न पर खरीदें)
डाबर हनी (अमेज़न पर खरीदें)
ऑर्गेनिक इंडिया ऑर्गेनिक हनी (वाइल्ड फॉरेस्ट) (अमेज़न पर खरीदें)
श्री श्री त्तव हनी (अमेज़न पर खरीदें)
एपिस हिमालयन हनी (अमेज़न पर खरीदें)
झंडू प्योर हनी
हमने ब्रांड कैसे चुनी
सबसे पहले हमने प्रोसेसड और ऑर्गेनिक शहद ब्रांड की लिस्ट बनाई। इनमें से अधिकतर आसानी से उपलब्ध हैं। यह ब्रांड सबसे पॉपुलर और ऑनलाइन- ऑफलाइन आसानी से मिलने वाली ब्रांड हैं। हमारा मकसद ग्राहकों को सेहत के लिए बेस्ट विकल्प देने में मदद करना है।
यह रिव्यू किसके लिए है?
प्राचीन चिकित्सा साहित्य में शहद को चिकित्सा खूबी के लिए इस्तेमाल करने से जुड़ी जानकारी दस्तावेजों में बताई गई है। शहद को इसकी एंटी- माइक्रोबियल खूबी और इम्यूनिटी बढ़ाने की ताकत के लिए जाना जाता है। इंसानों को शहद से कई सारे फायदे मिलते हैं जो सेहत से जुड़े हुए हैं। एंटी- माइक्रोबियल खूबी होने के कारण यह इंफेक्शन से लड़ने में मदद करता है। मनुका शहद को रोगजनक बैक्टीरिया जैसे कि एच. पाइलोरी और स्टैफिलोकोकस ऑरियस से बचाव करने के लिए जाना जाता है। इसके साथ ही यह जरुरी आहार देने के साथ- साथ एक्स्ट्रा पोषण भी देता है जो शरीर को कुशल तरीके से काम करने में मदद करता है और इस कारण इन आहार का दर्जा बढ़ जाता है।
संबंधित आर्टिकल: शहद पाउडर क्या होता है?
हम क्या ढूंढ रहे थे?
शहद की शुद्धता से इसके सेहतमंद होने का पता चलता है जिसके लिए हमने इसकी नमी की मात्रा, इसमें ऊपर से डाली गई चीनी और हाइड्रॉक्सीमिथाइल फ्यूरफ्यूरल (एचएमएफ) (Hydroxy methyl furfural) को टेस्ट किया है।
- FSSAI के मानक के अनुसार शहद में 25% से ज्यादा नमी की मात्रा नहीं होनी चाहिए जो समशीतोष्ण (temperate) देशों के लिए अंतरराष्ट्रीय मानक भी है। ज्यादा लेवल में नमी होने के मतलब किण्वन (fermentation) होने के ज्यादा आसार, जिससे शहद खराब होता है।
- शहद में ऊपर से चीनी मिठास बढ़ाने के लिए डाली जाती है। शुद्ध शहद सिर्फ मीठा होने के साथ- साथ फ्लेवर से भरपूर भी होना चाहिए। FSSAI इसके लिए कोई स्वीकार्य मूल्य (acceptable value) निर्धारित नहीं करता है।
- एचएमएफ का संकेत शहद को सही तरीके से हैंडल ना करने का है जिसमें सैंपल लंबे समय के लिए ज्यादा तापमान या फिर ओवर हीट किए जाते हैं। इसमें हाई लेवल का मतलब है पुराना शहद या फिर सिंथेटिक शहद होना। FSSAI के मानक के अनुसार 80 मिलीग्राम/ के.जी स्वीकार्य लेवल है और यह शुद्ध शहद के संकेत में से एक है।
- हमें कोई भी सैंपल सिंथेटिक नहीं मिले हैं।
रिजल्ट
बेस्ट हनी- टॉप पिक- झंडू प्योर हनी
शहद की शुद्धता जांचने के लिए हमने इसकी नमी की मात्रा, इसमें ऊपर से डाली गई चीनी और हाइड्रॉक्सीमिथाइल फ्यूरफ्यूरल (एचएमएफ) को टेस्ट किया है। इन सभी फैक्टर में झंडू प्योर हनी का परिणाम अच्छा रहा है जिसके बाद यह हमारा बेस्ट हनी- टॉप पिक बना है।
बेस्ट हनी- वैल्यू फॉर मनी पिक- डाबर हनी
हमारे रिव्यू और टेस्टिंग के रिजल्ट के अनुसार ऊपर से डाली गई चीनी के कोई निशान नहीं मिले हैं। साथ ही इसमें कंट्रोल और कम मात्रा में नमी और एचएमएफ है।
बेस्ट ऑर्गेनिक हनी- ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी
ऑर्गेनिक इंडिया वाइल्ड फॉरेस्ट हनी में प्रमाणित लेवल में नमी है और इसमें ऊपर से चीनी नहीं मिलाई गई है।
बेस्ट ऑर्गेनिक हनी- वैल्यू फॉर मनी- आर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी
शुद्ध शहद सिर्फ मीठा होने के साथ- साथ फ्लेवर से भरपूर भी होना चाहिए। और ऊपर से मिलाई गई चीनी से शहद की शुद्धता खत्म हो जाती है। हमारे टेस्ट में ऑर्गेनिका ऑर्गेनिक फॉरेस्ट हनी में अलग से मिलाई गई चीनी के निशान नहीं हैं।
*अगर आप हमारे रिव्यू से सेहमत हैं तो लाइक करें और अगर नहीं तो बताएं क्यों।
अगर आप कोई प्रोडक्ट रिव्यू करवाना चाहते हैं तो यहां बताएं।*फूड एंड बेवरेज में रोज़ाना कुछ न कुछ नया आता रहता है। हमारे रिव्यू आपको किचन का सामान खरीदनें में मदद करेंगे।
*हमारे रिव्यू निष्पक्ष हैं और रिव्यू के लिए सभी प्रोडक्ट हमारे द्वारा खरीदें गए हैं। इससे जुड़ी सारी जानकारी आप यहां से पढ़ सकते हैं।
*इस रिव्यू के लिए किसी भी ब्रांड ने स्पान्सर नहीं किया है। सभी खर्चा हमारे द्वारा किया गया है।
