भारत में बेस्ट पाव भाजी इंस्टेंट मिक्स (Best Pav Bhaji Instant Mix in India – We Reviewed 5 Brands)

पाव भाजी के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले तवा पर करछी से होने वाली आवाज़ दिमाग में आती है। इसके साथ बटर में डूबे हुए पाव, कटे हुए प्याज और नींबू का रस लाजवाब लगता है।

स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी और सील पैक से निकाली गई पाव भाजी के बीच मुकाबला नहीं किया जा सकता है। लेकिन कई रेडी-टू-ईट पाव भाजी मसालेदार, चटपटी पाव भाजी के करीब हो सकती हैं। और इस रिव्यू की मदद से हम यह पता लगाना चाहते थे।

इस रिव्यू के लिए हमने पांच पॉपुलर ब्रांड की इंस्टेंट मिक्स पाव भाजी को शामिल किया है। फ्लेवर, टैक्शर और स्ट्रीट- स्टाइल पाव भाजी के सबसे करीब कौन-सी ब्रांड की पाव भाजी है जैसी बातों को ध्यान में रखने के बाद हमने विजेता चुना है। रेडी-टू-ईट पाव भाजी रिव्यू का टॉप पिक है – आईटीसी किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी। यह बाकी से बेहतर क्यों है? अधिक जानकारी के लिए आप यह रिव्यू पढ़ सकते हैं।

हमने सिर्फ इन्हीं ब्रांड को क्यों चुना है? पाव भाजी किस चीज से बनी हैं? क्या इनमें प्रेज़रवेटिव हैं? भारत में पाव भाजी इंस्टेंट मिक्स ब्रांड से जुड़ी अधिक जानकारी जैसे कि कीमत, मुख्य सामग्री के बारे में नीचे से प्राप्त कर सकते हैं।

1. ब्रांड रिव्यूड

हमने उन ब्रांड को रिव्यू के लिए चुना है जो रेडी-टू-ईट सेक्शन में ऑनलाइन और ऑफलाइन माध्यम पर पॉपुलर हैं। अगर कोई पॉपुलर ब्रांड की उपलब्धता कई जगह पर नहीं है तो हमने उस ब्रांड को रिव्यू में शामिल नहीं किया है क्योंकि उपलब्धता एक महत्वपूर्ण बात है।

हमारे द्वारा चुनी गई ब्रांड कुछ इस प्रकार हैं – 

• आईटीसी किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी
• हल्दीराम मिनट खाना पाव भाजी
• एमटीआर पाव भाजी
• गिट्स पाव भाजी
• एम.ओ.एम (मील ऑफ दी मोमेंट) पाव भाजी

2. उपलब्ध साइज

रेडी-टू-ईट पाव भाजी सिंगल सर्व पैक में उपलब्ध हैं। ब्रांड के अनुसार साइज में विभिन्नता हो सकती है जैसे कि 250 ग्राम – 300 ग्राम तक।

3. मुख्य सामग्री

एक अच्छी पाव भाजी सिर्फ बटर के बारे में नहीं होती है। इसमें आलू, टमाटर, मटर और लाजवाब मसालों का बैलेंस होना जरूरी है।

ब्रांड के अनुसार सामग्री लिस्ट अलग- अलग हो सकती है। लेकिन कुछ सामग्री हर रेडी-टू-ईट पाव भाजी में इस्तेमाल की जाती है जैसे कि आलू, टमाटर और बटर। बाकी ब्रांड में सब्जियां कुछ प्रकार हो सकती हैं – पत्ता गोभी, हरी मटर/ शिमला मिर्च।

4. कीमत

औसत, 300 ग्राम सिंगल पैक की कीमत 90/- रुपए से 110/- रुपए के बीच हो सकती है।

हम क्या ढूंढ रहे हैं? यह बात सच है कि रेडी-टू-ईट पाव भाजी की तुलना होममेड पाव भाजी या स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी से नहीं की जा सकती है। लेकिन हम वो ब्रांड ढूंढ रहे हैं जो इनके सबसे करीब आ सकती है।

रिव्यू करते समय हमने कुछ जरूरी बातों पर खास ध्यान दिया है जैसे कि – 

1. फ्लेवर

हम ऐसी रेडी-टू-ईट पाव भाजी की तलाश में हैं जो स्ट्रीट -स्टाइल पाव भाजी के सबसे करीब है। मसाला मिक्स, बटर का फ्लेवर और सब्जियों का मिश्रण। यह सभी एक साथ कितनी अच्छी तरह से आते हैं? आलू, टमाटर और सब्जियों का अनुपात कैसा है? पाव भाजी मसाला कितनी अच्छी तरह से उभर कर आया है?

रिव्यू करते समय मुख्य बातें कुछ प्रकार थी – टमाटर का स्वाद और भाजी में बटरीनेस।

2. टैक्शर और रंग

सबसे पहले हम अपनी आंखों से खाते हैं। क्या पाव भाजी देखने में स्वादिष्ट लगी रही थी? क्या भाजी में सब्जियां दिख रही थी? क्या भाजी पेस्ट की तरह थी या मीडियम गाढ़ा टैक्शर था? क्या भाजी का रंग प्राकृतिक टमाटर की तरह था या दबा हुआ पीला था?

3. ताज़ापन

कई बार पैक्ड मील्स का स्वाद आर्टिफिशियल या सिथेंटिक लग सकता है। हम ऐसी रेडी-टू-ईट पाव भाजी की तलाश में हैं जिसमें ताज़ापन बरकरार हो। पाव भाजी का स्वाद कितना ताज़ा है? क्या भाजी से औद्योगिक फ्लेवर आ रहा था?

4. कीमत

क्या रेडी-टू-ईट पाव भाजी किफायती है?

एक जैसा प्रोसेस फोलो करने के लिए हमने गैस स्टोव पर सभी ब्रांड की पाव भाजी गर्म की थी।

हमने रिव्यू प्रोसेस दो स्टेज में बांटा था – ड्राई टेस्टिंग और मिश्री सीक्रेट सॉस। ड्राई टेस्टिंग में हमने भाजी गर्म करने के बाद अकेले टेस्ट किया। वहीं मिश्री सीक्रेट सॉस के लिए हमने भाजी के साथ बटर टोस्टेड पाव टेस्ट किए। क्योंकि बिना पाव के भाजी खाने का क्या मतलब बनता है।

सभी ब्रांड की भाजी गर्म करते समय हमने यह बात नोटिस की कि फ्राई पैन में भाजी गर्म करते समय इसे लगातर मिक्स करने की जरूरत है, नहीं तो भाजी फ्राई पैन में चिपक जाएगी।

नीचे दी गई टेबल की मदद से आप पांचों ब्रांड की कीमत, मात्रा, शेल्फ लाइफ, कैलोरी और मुख्य सामग्री के बारे में जानकारी दी गई है।

किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी के 285 ग्राम पैक की कीमत 110/- रुपए है। यह पीले रंग के कार्टून में आती है। कार्टून के अंदर सील पाउच पैक है जिसे तीन तरीके से गर्म किया जा सकता है – स्टोव टॉप, माइक्रोवेव और गर्म पानी में डालकर रखना। हमने हर ब्रांड की पाव भाजी गर्म करने के स्टोव टॉप तरीका अपनाया है। पैक पर दी गई जानकारी के अनुसार हमने पाव भाजी फ्राई पैन में 5 मिनट के लिए गर्म की थी। गर्म करते समय भाजी से बहुत छींटे निकल रहे थे।

भाजी दिखने में कैसी थी। आईटीसी रेडी-टू-ईट भाजी की स्थिरता पेस्ट की तरह थी और ज्यादा ऑयली नहीं थी। इसका रंग घर में ताज़ा टमाटर से बनाई गई भाजी के बेहद करीब था। भाजी में हमें आधी कुचली हुई मटर भी दिख रही थी।

स्वाद की बात करें तो यह भाजी सबसे ज्यादा फ्लेवर से भरपूर है। भाजी का स्वाद ताज़ा और प्राकृतिक फ्लेवर है। इसे खाकर ऐसा नहीं लगता है कि आप रेड-टू-ईट भाजी खा रहे हैं क्योंकि अधिकतर रेडी-टू-ईट मील्स का स्वाद आर्टिफिशियल या औद्योगिक लग सकता है।

मसाले मीडियम हैं और पाव के साथ खाने पर भी मसाले दबते नहीं हैं। मसाले बैलेंस हैं।

बेस्ट क्या है? हमें टमाटर और बटर का स्वाद साफ तौर पर मिल रहा था।

विशेषताएं

• किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी के 285 ग्राम पैक की कीमत 110/- रुपए है।
• पाव भाजी को तीन तरीके से गर्म किया जा सकता है – स्टोवटॉप, माइक्रोवेव और गर्म पानी में डालकर रखना। 
• शेल्फ लाइफ – 3 साल
• सामग्री – आलू (28.8%), टमाटर (27.3%), शिमला मिर्च (14.4%), हरी मटर (7.2%), सफे़द बटर (5.8%), रिफाइंड सूरजमुखी का तेल, क्रीम, प्याज (2.9%), पानी, लहसुन (1.1%), नमक, मसाले (0.7%), अदरक (0.6%) और टमाटर का पेस्ट (0.2%)।
• इसमें प्रेज़रवेटिव नहीं हैं।

अच्छी बातें

• पाव भाजी स्वादिष्ट है।
• टमाटर का स्वाद अच्छा है और ज्यादा खट्टा नहीं है।
• हमें बटर का स्वाद साफ तौर पर आ रहा था।
• भाजी में परफेक्ट मात्रा में सब्जियां हैं। आलू, टमाटर, मटर और शिमला मिर्च बहुत अच्छे से एक साथ आए हैं।
• मसालों का लेवल परफेक्ट है। यह न ज्यादा मसालेदार है और न बेस्वाद है। अगर आपको मसालेदार भाजी पसंद है तो आप अलग से और मिर्च भी डाल सकते हैं।

किसके लिए बेस्ट है

जो लोग अकेले रहते हैं या फिर जो लोग रेडी-टू-ईट मील्स खरीदना पसंद करते हैं।

या फिर दो लोग विदेश यात्रा पर जा रहे हैं।

हमने हल्दीराम रेडी-टू-ईट पाव भाजी 4-5 मिनट फ्राई पैन में गर्म की थी। गर्म करते समय भाजी से छीटें नहीं आ रहे थे और आसानी से गर्म हो गई थी। गर्म करते समय खट्टी खुशबू आ रही थी।

हल्दीराम पाव भाजी देखने में हमारे टॉप पिक के मुकाबले ऑयली लग रही थी। इसकी स्थिरता मीडियम थी और हमें गाजर, मटर के बड़े टुकड़े दिख रहे थे। इसमें प्यारा लाल टमाटर का रंग था।

इसमें स्ट्रांग पाव भाजी मसाला फ्लेवर था जिसमें मीडियम- हाई मसाला लेवल था। नमक बैलेंस था। बटर का फ्लेवर लाजवाब था और भाजी में हल्का टमाटर का खट्टापन था जो सभी फ्लेवर को एक साथ लाने में मदद कर रहा था।

विशेषताएं

• हल्दीराम पाव भाजी के 300 ग्राम पैक की कीमत 100/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 1 साल।
• सामग्री – टमाटर (45%), गोभी (15%), आलू (15%), बटर, हरी मटर (4.5%), रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल, अदरक, नमक, मसाले और लाल मिर्च पाउडर।
• एलर्जी की जानकारी – इसमें दूध के पदार्थ हो सकते हैं।

अच्छी बातें

• पाव भाजी स्वादिष्ट, बटरी औट टमाटर के स्वाद वाली है।
• भाजी में हमें बहुत सारी मटर और गाजर दिख रही थी।
• मसाले और नमक की मात्रा बैलेंस है।

बुरी बात

• यह थोड़ी ऑयली है।

किसके लिए बेस्ट है

जिन लोगों को टमाटर के स्वाद और सब्जियों वाली भाजी पसंद है उन्हें यह पसंद आ सकती है।

एमटीआर पाव भाजी को स्टोव टॉप पर गर्म किया था। पैन में 4-5 मिनट के लिए भाजी गर्म की थी। गर्म करते समय लाजवाब खुशबू आ रही थी।

भाजी का रंग लाल है और इसकी स्थिरता मीडियम है। इसमें बहुत सारे आलू, शिमला मिर्च, हरी मटर और गाजर के छोटे छोटे टुकड़े थे। यह ऑयली नहीं थी।

फ्लेवर की बात करें तो, एमटीआर भाजी में सिंग्नेचर बटरीनेस की कमी थी और साथ ही इसमें टमाटर के खट्टेपन जैसा स्वाद भी नहीं था जिसकी हमें तलाश थी।

विशेषताएं

• एमटीआर पाव भाजी के 300 ग्राम पैक की कीमत 110/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 12 महीने।
• सामग्री – आलू (35%), पानी, पत्ता गोभी, बटर, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मटर, टमाटर का पेस्ट, गाजर, नमक, लहसुन, चुकंदर, मिर्च, अदरक, नींबू का रस, चीनी, मिर्च पाउडर, मिक्स्ड मसाले।

अच्छी बातें

• भाजी ऑयली नहीं है।
• मसाले बैलेंस हैं।
• इसमें एडेड प्रेज़रवेटिव और आर्टिफिशियल रंग नहीं हैं।

बुरी बातें

• पाव भाजी में बटर फ्लेवर की कमी थी।
• इसमें टमाटर के स्वाद की कमी थी।

गिट्स पाव भाजी का रंग लाल है और भाजी अच्छे से मसली हुई है। इसमें साबुत सब्जियां नहीं हैं लेकिन बहुत सारी हरी मटर और गाजर हैं। भाजी ऑयली नहीं है। गर्म करते समय भाजी से छींटे नहीं आते हैं।

हालांकि भाजी बटरी है लेकिन मसाले थोड़े ज्यादा हैं। स्ट्रांग मसाले सीधा गले में लगते हैं।

विशेषताएं

• गिट्स पाव भाजी के 300 ग्राम पैक की कीमत 110/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 10 महीने।
• सामग्री – टमाटर, आलू, बटर, प्याज, हरी मटर, शिमला मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, नमक, अदरक, धनिया, जीरा, अजवाइन, काली मिर्च, सौंफ, चना, दालचीनी, हरी इलायती, स्टार नाइस, लौंग, जयफल, छरीला (stone flower), काला नमक, तेज पत्ता और कील इलायती।

अच्छी बातें

• भाजी का स्वाद बटरी है।
• यह ऑयली नहीं है।

बुरी बात

• यह बहुत ज्यादा मसालेदार है और सीधे गले में लगती है।

एम.ओ.एम पाव भाजी का सूखा पाउडर पाउच में आता है। इसे पकाने का तरीका अलग है। पैक पर दी गई जानकारी के अनुसार, हमने 1 कप सामग्री के लिए 1 कप उबलता हुआ पानी इस्तेमाल किया। फिर हमने 3 मिनट के लिए ढक दिया। सामग्री और पानी एक साथ अच्छे से मिक्स नहीं हुए थे।

दुख की बात है कि इस पाव भाजी में हमें कुछ पसंद नहीं आया। यह देखने में भी खाने लायक नहीं थी और साथ ही स्वाद बी औसत था और स्थिरता भी खास नहीं थी। हालांकि नमक और मसाले बैलेंस थे और हमें बटर का हल्का स्वाद आ रहा था और बाकी सभी चीजें एक साथ नहीं आ पा रही थी। इससे अच्छा अनुभव नहीं मिला था।

विशेषताएं

• एम.ओ.एम पाव भाजी के 75 ग्राम पैक की कीमत 40/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 1 साल।
• सामग्री – वेजिटेबल ऑयल, बटर, आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर, नमक, लाल मिर्च, गाजर, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, धनिया, जीरा, मिर्च, इलायची, सौंफ, दालचीनी, तेज पत्ता, हींग, लौंग, अमचूर।
• इसमें प्राकृतिक और प्राकृतिक समान फ्लेवर वाले पदार्थ हैं।

बुरी बातें

• पाव भाजी का स्वाद औसत है।
• भाजी अच्छे से पकी नहीं थी। स्थिरता भी सही नहीं थी। पानी और भाजी एक दूसरे से अलग- अलग लग रहे थे।

किन कारण से आईटीसी किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी टॉप पिक बना है? हम हल्दीराम पाव भाजी की सलाह क्यों देते हैं?

सब्जियों से भरपूर भाजी और बटरी पाव एक पूरा खाना है। ताज़ा बनी पाव भाजी का मुकाबला कोई नहीं कर सकता है। पैक्ड या रेडी-टू-ईट पाव भाजी में खट्टा, आर्टिफिशियल और औद्योगिक फ्लेवर हो सकता है। हम ताज़ा और स्वादिष्ट पाव भाजी ढूंढ रहे हैं जिसका स्वाद स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी के सबसे करीब हो।

किचन ऑफ इंडिया पाव भाजी हमारे रिव्यू का टॉप पिक है क्योंकि इसका स्वाद ताज़ा है। बटरी फ्लेवर और टमाटर के स्वाद के बीच बैलेंस है। मसाले परफेक्ट हैं। इसके साथ ही इसमें प्रेज़रवेटिव नहीं हैं।

हम हल्दीराम पाव भाजी की सलाह भी देते हैं क्योंकि यह भी ताज़ा और बटरी थी। दोनों ब्रांड स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी के स्वाद के सबसे करीब थी।

यहां से आप इंस्टेंट पाव भाजी मिक्स ब्रांड से जुड़े सवालों के जवाब ले सकते हैं।

1. क्या रेडी-टू-ईट पाव भाजी ब्रांड 100% शाकाहारी होती हैं? (Are ready to eat pav bhaji brands 100% vegetarian?)

हां। ऊपर दी गई सभी ब्रांड 100% शाकाहारी हैं।

2. क्या रेडी-टू-ईट पाव भाजी ब्रांड में प्रेज़रवेटिव और आर्टिफिशियल फ्लेवर हैं? (Do ready to eat pav bhaji brands contain preservatives and artificial flavours?)

नहीं। ऊपर दी गई किसी भी ब्रांड में प्रेज़रवेटिव नहीं है। कुछ ब्रांड में एडेड फ्लेवर हैं। एडेड फ्लेवर की जानकारी के लिए हर ब्रांड का विस्तार से रिव्यू पढ़ सकते हैं।

3. पाव भाजी इंस्टेंट मिक्स का इस्तेमाल कैसे करें? (How to use pav bhaji instant mix?)

यह रेडी-टू-ईट मील्स हैं। आप सिर्फ पैक खोलें और गर्म करें। तीन तरीके से गर्म कर सकते हैं- माइक्रोवेव, गैस स्टोव और गर्म पानी में पैक डालकर रखना।

सिर्फ एम.ओ.एम पाव भाजी को अलग तरीके से पकाना था क्योंकि यह पाउडर रुप में था।

4. क्या इंस्टेंट पाव भाजी होममेड पाव भाजी के मुकाबले ज्यादा बेहतर है? (Is the pav bhaji made from instant mix better than home made pav bhaji?)

पोषण की नज़र से देखा जाए तो घर में बने खाने का मुकाबला कोई भी नहीं कर सकता है। रेडी-टू-ईट मील्स कभी- कभी खाने के लिए होते हैं जैसे कि जब आपको कम समय में डिनर चाहिए या फिर ट्रैवल फ्रेंडली सुविधाजनक ऑप्शन चाहिए।

किचन ऑफ इंडिया रेडी-टू-ईट पाव भाजी हमारे रिव्यू का विजेता बना है क्योंकि यह ताज़ा, मसालेदार और बटरी है। इस ब्रांड की पाव भाजी स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी के सबसे करीब है। हम हल्दीराम रेडी-टू-ईट पाव भाजी की भी सलाह देते हैं।

क्या आपने इससे पहले रेडी-टू-ईट पाव भाजी ट्राई की है? आपने कौन-सी ब्रांड की पाव भाजी ट्राई की है और आपना अनुभव कैसा था? हमें कमेंट में जरूर बताएं।