नेस्ले मिल्कमेड Vs अमूल मिठाई मेट – सबसे स्वादिष्ट कंडेंस्ड मिल्क

जब आपको कोई नहीं देखता है तो क्या आप भी छुपके से कंडेंस्ड मिल्क की एक बड़ी चम्मच खाते हैं? जब हमने कंडेंस्ड मिल्क कैन खोला तो हमारी पुरानी यादें ताज़ा हो गई थी।

स्वीटन्ड कंडेंस्ड मिल्क क्या होता है और इसका इस्तेमाल क्यों किया जाता है? स्वीटन्ड कंडेंस्ड मिल्क गाय का दूध होता है जिसमें से पानी निकाला जाता है और फिर स्वीटन्ड किया जाता है और आखिर में पैक और सील किया जाता है। स्वीटन्ड कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल डेजर्ट में गाढ़ा और मीठा करने के लिए किया जाता है।

हमने कंडेंस्ड मिल्क की दो पॉपुलर ब्रांड इस रिव्यू के लिए चुनी है – नेस्ले मिल्कमेड और अमूल मिठाई मेट कंडेंस्ड मिल्क। इन दोनों ब्रांड के कंडेंस्ड मिल्क हर एक जरूरी बात पर रेट किया गया है और हमारा रिव्यू कुछ इस प्रकार है।

नेस्ले मिल्कमेड और अमूल मिठाई मेट कंडेंस्ड मिल्क की तुलना की जानकारी नीचे दी गई टेबल से प्राप्त कर सकते हैं।

हमारे रिव्यू के लिए, टेस्टिंग फेस तीन सेक्शन में बांटे गए हैं – 

फेस 1 – सूखी जांच

इस फेस में हमने पोषण लेबल, रंग, गाढ़ापन, खुशबू और ताज़ापन की जांच की है।

फेस 2 – रॉ टेस्टिंग

हमने कंडेंस्ड मिल्क सीधा कैन से निकालकर टेस्ट किया था।

फेस 3 – मिश्री सीक्रेट सॉस

हमने दोनों ब्रांड के कंडेंस्ड मिल्क से डेजर्ट बनाया था। एक जैसी मात्रा में फुल क्रीम मिल्क, भुन हुई सेवई और सेवई खीर के लिए कंडेंस्ड मिल्क। हमने कंडेंस्ड मिल्क की सिर्फ दो चम्मच खीर में डाली थी जिससे हमें उपयोगिता, मिठास और गाढ़ापन के बीच तुलना करने में मदद मिल सके।

हमने केसर, इलायची, नट्स फ्लेवर के लिए नहीं डाले थे। जिसके बाद बिना ब्रांड देखे सेवई टेस्ट की थी। इससे हमें दोनों की मिठास, गाढ़ापन और पकाने की क्षमता जानने में मदद मिली थी।

नेस्ले मिल्कमेड और अमूल मिठाई मेट कंडेंस्ड मिल्क के बीच में तुलना के लिए नौ जरूरी बातों का खास ध्यान रखा गया था।

नेस्ले मिल्कमेड नीले रंग की कैन में आता है। ढक्कन खोलना आसान है। इसका ढक्कन मेटल का है जिसे खींचकर खोलना पड़ता है और यह दोबारा बंद नहीं होता है।

अमूल मिठाई मेट गुलाबी और क्रीम रंग के कैन में आता है। इसमें दो ढक्कन हैं- मेटल का खींचने वाला ढक्कन और इसके ऊपर प्लास्टिक का ढक्कन है। कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल करने के बाद प्लास्टिक का ढक्कन लगा सकते हैं। इससे कैन दोबारा बंद किया जा सकता है।

विजेता – अमूल मिठाई मेट

कंडेंस्ड मिल्क का रंग अलग- अलग हो सकता है जैसे कि ऑफ- व्हाइट, हल्का पीला से लेकर दबा हुआ क्रीम रंग तक। कंडेंस्ड मिल्क की उम्र बढ़ती रहती है जिसका मतलब है कि रंग और भी गहरा और टैक्शर गाढ़ा हो सकता है। जब तक प्रोडक्ट एक्सपायर नहीं हो जाता, इसे इस्तेमाल करना सुरक्षित है।

अमूल मिठाई मेट के मुकाबले नेस्ले मिल्कमेड का रंग गहरा है। मिल्कमेड का रंग कारमेल- क्रीम रंग है वहीं मिठाई मेट का रंग ऑफ व्हाइट है।

दोनों हमारे विजेता हैं क्योंकि रंग के कारण डिश पर (सेवई खीर) कोई फर्क नहीं पड़ा थाष

विजेता –  टाई

आमतौर पर कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल डेजर्ट गाढ़ा करने के लिए किया जाता है – खासतौर पर दूध वाले डेजर्ट। गाढ़ी स्थिरता को पसंद किया जाता है।

अमूल मिठाई मेट के मुकाबले नेस्ले मिल्कमेड की स्थिरता ज्यादा गाढ़ी है। मिल्कमेड में ज्यादा फोल्ड बन रहे थे।

विजेता – नेस्ले मिल्कमेड

जब हम फ्लेवर की बात करते हैं तो इसमें दो जरूर बातें होती हैं – कंडेंस्ड मिल्क की क्रीमीनेस और मिठास।

जब हमने कंडेंस्ड मिल्क सीधा कैन में से टेस्ट किया तो अमूल मिठाई मेट के मुकाबले नेस्ले मिल्कमेड ज्यादा मीठा था। हालांकि दोनों दावेदारों का स्वाद मिल्की है, लेकिन ताज़ा मिल्की फ्लेवर के मामले में नेस्ले मिल्कमेड एक इंच आगे है।

जब हमने कंडेंस्ड मिल्क की एक जैसी मात्रा का इस्तेमाल खीर बनाने के लिए किया तो फ्लेवर में अंतर नहीं था। मुख्य रूप से अंतर मिठास का था। नेस्ले मिल्कमेड से बनाई गई खीर ज्यादा मीठी थी।

विजेता – नेस्ले मिल्कमेड

कंडेंस्ड मिल्क की खुशबू कैसी होती है? मिल्क, ताज़ा या बासी और महक वाली? दोनों दावेदारों की खुशबू खराब नहीं थी। कैन खोलने पर दोनों में से ताज़ा और मिल्की खुशबू आ रही थी।

विजेता – टाई (दोनों)

हमारे रिव्यू में विजेता चुनने के लिए सामग्री लिस्ट अहम रूप निभाती है। क्या सामग्री लिस्ट साफ़ है? क्या इसमें प्रेज़रवेटिव है? क्या इसमें आर्टिफिशियल रंग और फ्लेवर हैं?

नेस्ले मिल्कमेड की सामग्री – मिल्क सॉलिड और शुगर।

अमूल मिठाई मेट की सामग्री – शुगर और मिल्क सॉलिड।

हालांकि दोनों में सामग्री लिस्ट एक जैसी ही है लेकिन संयोजन (composition) में थोड़ा अंतर है। एफएसएसएआई (FSSAI) उपयोग की गई मात्रा (कुल सामग्री का %) के आधार पर पैक के पीछे सभी सामग्री का उल्लेख करना अनिवार्य करता है। इसके अलावा सामग्री का उल्लेख घटते क्रम में होना चाहिए, जिसका मतलब है कि जिस सामग्री का इस्तेमाल ज्यादा मात्रा में किया गया है उसे पहले लिखना चाहिए और फिर इसी प्रकार सभी सामग्री का उल्लेख होना चाहिए।

विजेता – नेस्ले मिल्कमेड

नेस्ले मिल्कमेड की शेल्फ लाइफ 9 महीने की है। वहीं अमूल मिठाई मेट की शेल्फ लाइफ 12 महीने की है। दोनों ब्रांड ने प्रोडक्ट को ठंडी और सूखी जगह में रखने की सलाह दी गई है। खोलने के बाद फ्रिज में रखें।

विजेता – अमूल मिठाई मेट

कम कीमत का मतलब यह नहीं की प्रोडक्ट खराब है और ज्यादा कीमत का यह मतलब नहीं की सामग्री की क्वालिटी हुत अच्छी है। यह कहने के बावजूद, रिव्यू में कीमत अहम भूमिका निभाता है क्योंकि इससे पता चलता है कि प्रोडक्ट किफायती है या नहीं।

नेस्ले मिल्कमेड की कीमत (400 ग्राम) – 129/- रुपए

अमूल मिठाई मेट की कीमत (400 ग्राम) – 106/- रुपए

नेस्ले के मुकाबले अमूल की कीमत 23/- रुपए कम है लेकिन डेजर्ट मीठी करने के लिए अमूल कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल ज्यादा मात्रा में करना पड़ता है। क्या यह सस्ता है? नेस्ले मिल्कमेड का इस्तेमाल कम मात्रा में करने से भी मीठा रिजल्ट मिलता है।

विजेता – नेस्ले मिल्कमेड

नेस्ले से अधिक – पैक पर दी गई जानकारी के अनुसार ‘इस पैक में 1.05 लीटर डबल टोंड दूध के बराबर है और साथ ही इसमें शुगर भी है’।

हमें पसंद आया कि नेस्ले ने एक सर्विंग (15 ग्राम और 1 चम्मच) की पोषण की जानकारी दी है। 

अमूल से अधिक – पैक पर दी गई जानकारी के अनुसार ‘इस पैक में 1 लीटर डबल टोंड दूध के बराबर है और साथ ही इसमें शुगर भी है’।

दोनों ब्रांड ने बताया है कि इसका इस्तेमाल ब्रेस्ट मिल्क की जगह न करें। दोनों ब्रांड ने पैक पर रेसिपी की जानकारी दी गई है।

अमूल के मुकाबले नेस्ले मिल्कमेड में कैलोरी और फैट की मात्रा कम है। और साथ ही पकाते समय भी अच्छे से रिजल्ट मिलते हैं।

विजेता – नेस्ले मिल्कमेड

नेस्ले मिल्कमेड हमारा टॉप पिक क्यों है?

मीठा और गाढ़ा!

अमूल मिठाई मेट पैकेजिंग में विजेता है और खुशबू और रंग में दोनों ब्रांड के बीच टाई हुआ है। लेकिन नेस्ले मिल्कमेड फ्लेवर, मिठास, सामग्री, गाढ़ापम और पोषण लेबल के मामले में विजेता बना है। अगर ज्यादा लोगों के लिए आपको कंडेंस्ड मिल्क से कुछ पकाना है तो नेस्ले मिल्कमेड बेहतर ऑप्शन है। इसका इस्तेमाल कम मात्रा में होता है क्योंकि यह मीठा है और गाढ़ा करने के लिए कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है।

नेस्ले मिल्कमेड Vs अमूल मिठाई मेट से जुड़े दिलचस्प सवालों के जवाब।

1. अमूल मिठाई मेट या नेस्ले मिल्कमेड – बेहतर क्या है? (Which is better, Amul Mithai Mate or Nestle Milkmaid?)

हमारे रिव्यू प्रोसेस के अनुसार, नेस्ले मिल्कमेड बेहतर कंडेंस्ड मिल्क है। यह गाढ़ा और मीठा है।

2. क्या कंडेंस्ड मिल्क को फ्रिज में रखने की जरूरत है? (Do these condensed milk need to be refrigerated?)

अगर पैक खोला नहीं है तो फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। सिर्फ ठंडी और सूखी जगह पर रखें। पैक खोलने के बाद फ्रिज में जरूर रखें।

3. व्हिपिंग क्रीम की जगह अमूल मिठाई मेट कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं? (Can I use Amul Mithai Mate condensed milk instead of whipping cream?)

नहीं। व्हिपिंग क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल एक दूसरी की जगह नहीं किया जा सकता है।

4. नेस्ले मिल्कमेड का इस्तेमाल कैसे करें? (How to use Nestle Milkmaid?)

कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कई रेसिपी में किया जा सकता है जैसे कि चावल की खीर, सेवई खीर, मखाना खीर, नारियल के लड्डू, चॉकलेट वालनट फज, बेक्ड फूड और अन्य डेजर्ट।

कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल क्विक कारमेल सॉस और कॉफी में स्वीटनर की तरह किया जा सकता है।

5. क्या रिव्यू में शामिल किए गए कंडेंस्ड मिल्क सेहतमंद हैं? (Are these above reviewed condensed milks healthy?)

कंडेंस्ड मिल्क कैलोरी से भरपूर होता है और इसमें ज्यादा मात्रा में शुगर भी होती है। इसका सेवन रोजाना करने की सलाह नहीं दी जाती है।

हमने कंडेंस्ड मिल्क की दो पॉपुलर ब्रांड को रिव्यू में शामिल किया, जिसके बाद हमने कई जरूरी बातों के बीच में तुलना की जैसे कि कीमत, पैकेजिंग, सामग्री लिस्ट, गाढ़ापन, फ्लेवर, ताज़ापन, खुशबू आदि।

तीन फेस में रिव्यू लैबल में टेस्ट करने के बाद नेस्ले मिल्कमेड हमारा टॉप पिक है। यह ज्यादा मीठा, गाढ़ा है और कैलोरी की मात्रा कम है।

किन रेसिपी में आप कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल करते हैं? हमें कमेंट में जरूर बताएं।