भारत में बेस्ट ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर: नैचुरल स्वीटनर (Best Organic Jaggery Powder Brands in India: A Natural Sweetener)

गुड़, इंडियन डाइट का महत्वपूर्ण हिस्सा है – इसका सेवन डेजर्ट की तरह या डेजर्ट में इस्तेमाल कर, सरसों के साग में या दूध/ चाय में भी उपयोग किया जाता है।

अधिकतर लोगों ने रिफाइंड शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल करना शुरु कर दिया है। ऐसा क्यों? हालांकि दोनों के बीच में कैलोरी की मात्रा में ज्यादा अंतर नहीं है लेकिन दोनों स्वीटनर में से गुड़ प्राकृतिक, अनरिफाइंड है और रिफाइंड व्हाइट शुगर के मुकाबले गुड़ को ज्यादा सेहतमंद माना जाता है। जैसे- जैसे शहर में रहने वाले लोग ऑर्गेनिक प्रोड्यूज का इस्तेमाल ज्यादा कर रहे हैं, जिस वजह से पैक्ड गुड़ पाउडर की डिमांड बढ़ गई है।

भारत में बेस्ट ऑर्गेनिक जैग्री पाउडर का पता लगाने के लिए हमने छह ब्रांड को रिव्यू में शामिल किया है। ड्राई टेस्ट, पानी में घुलने की क्षमता और घी-गुड़ रोटी टेस्ट के बाद, हमने 24 मंत्रा ऑर्गेनिक जैग्री पाउडर को इस रिव्यू का विजेता चुना है।

ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर ब्रांड से जुड़ी सभी जरूरी जानकारी आप इस सेक्शन से प्राप्त कर सकते हैं।

1. उपलब्ध प्रकार

गुड़ पाउडर दो कैटेगरी में उपलब्ध हैं – ऑर्गेनिक और रेगुलर। इस रिव्यू के लिए हमने ऑर्गेनिक सेक्शन से ब्रांड चुनी है।

2. उपलब्ध मात्रा

गुड़ पाउडर नीचे दी गई मात्रा में उपलब्ध है – 

• 250 ग्राम
• 500 ग्राम
• 1 किलो

3. कीमत

औसत, 100 ग्राम गुड़ पाउडर की कीमत 16/- रुपए से 25/- रुपए होती है।

4. शेल्फ लाइफ

पैक्ड गुड़ पाउडर की शेल्फ लाइफ 6-12 महीने होती है।

5. पैकेजिंग

अधिकतर ब्रांड के पैक को दोबारा बंद नहीं किया जा सकता है। कुछ ब्रांड के गुड़ पाउडर कांच और प्लास्टिक जार में आते हैं।

संबंधित आर्टिकल – गुड़ खाने के लाजवाब फायदे

हमारा ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर रिव्यू तीन दिन तक चला था।

पहले दिन, हमने ड्राई पाउडर की जांच की थी। इस दौरान हमने सर्टिफिकेट, पोषण लेबल, सामग्री लिस्ट और अन्य जरूरी जानकारी पर ध्यान दिया था।

दूसरे दिन, हमने ड्राई टेस्टिंग और घुलने की क्षमता देखने वाला टेस्ट किया था। हमने गुड़ पाउडर में ‘किरकिरेपन’ की भी जांच की थी। घुलने की क्षमता के बारे में जानने के लिए हमने ½ चम्मच गुड़ पाउडर 100 एमएल गर्म पानी में मिक्स किया। ऐसा हमने इसलिए किया क्योंकि भारत की आधी से ज्यादा आबादी चाय और देसी डेजर्ट बनाने के लिए गुड़ पाउडर घोलकर इस्तेमाल करती है।

इस स्टेज के लिए, हम लोकल मार्केट से ताज़ा बना/ पिसा हुआ गुड़ पाउडर लेकर आए थे, जिसकी खासियत ऑर्गेनिक प्रोड्यूज थी। इस सैंपल के साथ सभी ब्रांड की तुलना (ताज़ापन के लिए) की गई थी।

तीसरे दिन, हमने घी-रोटी के साथ गुड़ पाउडर टेस्ट किया थ। गर्म रोटी के ऊपर घी और गुड़ पाउडर डालकर खाना, भारत में गुड़ पाउडर खाने का यह पॉपुलर तरीका है। ऐसा करने से हमने गुड़ पाउडर का इस्तेमाल इसके असली मकसद के लिए किया था।

हमारे रिव्यू फैक्टर कुछ इस प्रकार हैं –

हमारे द्वारा रिव्यू में शामिल की गई ब्रांड ऑर्गेनिक होनी जरूरी थी। यह जरूरी क्यों था? ऑर्गेनिक सर्टिफिकेट केवल जांच और यह सुनिश्चित करने की सख्त प्रक्रिया के बाद दिया जाता है कि उत्पादन में प्रयुक्त कच्चे माल कीटनाशकों से मुक्त है, इनमें कोई केमिकल फर्टिलाइजर या प्रेरित हार्मोन नहीं हैं।

हमने मान्यता प्राप्त संस्थानों और संगठनों से उनके सर्टिफिकेट के लिए पैक को अच्छी तरह से स्कैन किया था।

पैक पर प्रमाणित ऑर्गेनिक कहे जाने से क्या मतलब है?

जिस प्रोडक्ट पर यूएसडीए ऑर्गेनिक स्टाम्प होती है, इसकी मतलब है कि इनमें कम से कम 95% इस्तेमाल की गई सामग्री ऑर्गेनिक है। जैविक भारत लोगो ‘ऑर्गेनिक फूड फ्रॉम इंडिया’ का प्रतीक है। इंडिया ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन ऑर्गेनिक रूप से खेती किए गए खाद्य उत्पादों के लिए एक स्टाम्प है जो भारत में निर्मित होते हैं।

1. घुलनशीलता

गुड़/ गुड़ पाउडर का इस्तेमाल रिफाइंड शुगर की जगह चाय में किया जाता है, जिस वजह से घुलने की क्षमता के बारे में जानना जरूरी हो जाता है। गर्म पानी में घोलने के बाद हमने देखा कि गुड़ पाउडर कितनी आसानी या कठिनाई से घुलता है।

2. टैक्शर + रंग

गुड़ का रंग गहरा भूरा होने से लेकर हल्का पीला तक हो सकता है। अगर सही मायनों से देखा जाए तो गुड़ का रंग गहरा भूरा होना चाहिए। हल्के रंग का मतलब मिलावट होता है।

बारीक या पाउडर? गहरा भूरा, हल्का या बहुत हल्का? हमने सभी ब्रांड के टैक्शर से लेकर रंग की जांच ध्यानपूर्वक की है।

3. स्वाद

गुड़ मीठा होता है और इसका फ्लेवर कारमेल की तरह कहा जा सकता है। कारमेलाइज्ड करने पर यह थोड़ा कड़वा हो जाता है। ज्यादा पकाने से कड़वाहट बढ़ सकती है।

अन्य फैक्टर, नमकीनपन है। गुड़ की जांच इसके हल्के प्राकृतिक रूप से नमकीन से की जा सकती है। इससे पता चलता है कि इसमें प्रातृतिक मिनरल्स बकरार हैं, लेकिन इसका मतलब है कि यह ताज़ा नहीं है।

हमने सभी ब्रांड की जांच इसके स्वाद, ताज़ापन और आफ्टर टेस्ट जानने के लिए की थी।

4. सामग्री

क्या ब्रांड के द्वारा सामग्री लिस्ट पहले दी गई है? अगर हां, तो गुड़ पाउडर बनाने के लिए किस सामग्री का इस्तेमाल किया गया है? क्या इसमें गन्ने का जूस या ताड़ (palm) का उपयोग किया गया है? क्या इसे बनाने के लिए कई सामग्री का इस्तेमाल किया गया है या यह सिंगल सामग्री प्रोडक्ट है?

यहां से आप सभी ब्रांड से जुड़ी जरूरी जानकारी नीचे दी गई टेबल से प्राप्त कर सकते हैं।

24 मंत्रा ऑर्गेनिक जैग्री पाउडर बारीक पाउडर नहीं है; इसमें कुछ गांठ है। अगर आप इसे रेसिपी में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो हम आपको इसे पीसने की सलाह देते हैं। इसका रंग और खुशबू कारमेल की तरह है।

ड्राई टेस्टिंग में हमें यह सबसे स्वादिष्ट लगा है, मीठा गुड़ पाउडर। इसमें प्राकृतिक कारमेल जैसी मिठास है। किसी भी समय यह कड़वा या नमकीन नहीं लगता है, जैसे कि अधिकतर गुड़ पाउडर का स्वाद होता है।

यह 30-40 सेकंड में आसानी से घुल गया था और आखिर में मोटे कण नहीं बचे थे।

घी-रोटी के साथ इस ब्रांड का गुड़ खाने पर इसका स्वाद ताज़ा था और हर बाइट मुंह में जाती ही पिघल रही थी।

विशेषताएं

• 500 ग्राम पैक की कीमत 80/- रुपए है।
• 100 ग्राम की कीमत 16/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 12 महीने।
• सामग्री और पोषण की जानकारी नहीं दी गई है।
• सर्टिफिकेट – यूएसडीए ऑर्गेनिक, IN-BIO-149 Non EU एग्रीकल्चर, जैविक भारत और इंडिया ऑर्गेनिक।
• पैक खोलनेके बाद एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
• सिंथेटिक कीटनाशक और जीएमओ के बिना उगाया गया है।
• इसमें प्रेज़रवेटिव, आर्टिफिशियल रंग और फ्लेवर नहीं है।

पसंद

• हमें कारमेल जैसा रंग, खुशबू और स्वाद पसंद आया है।
• यह आसानी से घुल जाता है।
• पाउडर का स्वाद ताज़ा है और मुंह में जाते ही पिघल जाता है।
• कारमेल जैसी मिठास परफेक्ट है।

नापसंद

• इस प्रोडक्ट की ऐसी कोई बात नहीं है जो हमें पसंद नहीं आई है।

किसके लिए बेस्ट है

अगर आप ऐसा ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर ढूंढ रहे हैं जो ऑर्गेनिक है और साथ ही चाय में आसानी से घुल जाता है तो ऑर्गेनिक कैटेगरी में 24 मंत्रा ऑर्गेनिक बेस्ट है।

नैचरलैंड जैग्री पाउडर पत्थर की तरह, गांठ वाला है और इस्तेमाल करने से पहले इसे पीसने की जरूरत है। इसका रंग कारमेल जैसा हल्का है और खुशबू अनोखी है।

गुड़ पाउडर की गांठ की बाइट सॉफ्ट है और इन्हें चबाना मुश्किल नहीं है। हालांकि यह पानी में 30-40 सेकंड में घुल जाता है लेकिन आखिर में नीचे कुछ सख्त कण दिखाई देते हैं।

घी-रोटी के साथ खाने पर हमारे अनुभव पर असर पड़ा था क्योंकि इसमें गुच्छें रह गए थे। गुड़ पाउडर खरीदने का मकसद यहां पूरा नहीं हुआ है। लेकिन यह स्वादिष्ट, ताज़ा है और मिठास की मात्रा परफेक्ट है।

विशेषताएं

• 500 ग्राम पैक की कीमत 85/- रुपए है।
• 100 ग्राम की कीमत 17/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 6 महीने।
• सर्टिफिकेट – यूएसडीए ऑर्गेनिक, IN-BIO-149 Non EU एग्रीकल्चर, जैविक भारत और इंडिया ऑर्गेनिक।
• यह ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम (बीआरसी) प्रमाणित है।
• पैक खोलने के बाद एयर टाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• एर्लजन – इस प्रोडक्ट को ऐसी जगह में बनाया गया है जहां मूंगफली, गेहूं, सोयाबीन और तिल के बीज प्रोसेस्ड और पैक किए जाते हैं।
• पैक पर सामग्री और पोषण की जानकारी नहीं दी गई है।

पसंद

• ताज़ा स्वाद और परफेक्ट मिठास की हम सराहना करते हैं।
• गन्ने का आनंदमय स्वाद है।

नापसंद

• टैक्शर में सुधार की जरूरत है। इसमें गांठ है।
• यह मुंह में जाते ही पिघलता नहीं है।

ऑर्गेनिक तत्व जैग्री बिल्कुल पाउडर नहीं है, इसमें छोटी- छोटी गांठ थी। इसका रंग हल्का भूरा है, साथ ही मुलायम कारमेल की खुशबू भी है।

ड्राई टेस्टिंग स्टेज में, गुड़ पाउडर में पर्याप्त मात्रा में मिठास थी और साथ ही हल्का कारमेल स्वाद था। इसमें आफ्टर टेस्ट, कड़वाहट और नमकीनपन नहीं है।

यह आसानी से पानी में घुल गया था और अन्य कण तैरते हुए नहीं दिखाई दे रहे थे।

ऑर्गेनिक तत्व जैग्री पाउडर हमारे तीसरे दिन की टेस्टिंग के कारण विजेता नहीं बना है। घी- रोटी के साथ गुड़ पाउडर खाने वाला अनुभव कहीं गुम हो गया था। इसमें मिठास की कमी थी।

विशेषताएं

• 500 ग्राम पैक की कीमत 80/- रुपए है।
• 100 ग्राम की कीमत 16/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 12 महीने।
• 100 ग्राम में 370 कैलोरी है।
• सामग्री – गन्ने का कंसंट्रेटेड जूस से लेकर गुड़ पाउडर।
• सर्टिफिकेट – यूएसडीए ऑर्गेनिक, IN-BIO-149 Non EU एग्रीकल्चर, जैविक भारत और इंडिया ऑर्गेनिक।
• 100% वीगन
• ग्लूटे फ्री
• एडिट्विस नहीं है
• पैक खोलने के बाद एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पसंद

• यह आसानी से घुल जाता है।
• गुड़ पाउडर का स्वाद ताज़ा है। आफ्टर टेस्ट और कड़वाहट नहीं है।

नापसंद

• रोटी- घी के साथ खाने में मिठास बहुत कम थी। इससे पूरा अनुभव कम हो गया था।

यह बारीक पाउडर है और इसका रंग हल्का- गहरा कारमेल जैसा है। इसकी खुशबू जले हुए कारमेल जैसी है और अच्छी नहीं लगती है। गुड़ पाउडर बहुत ज्यादा मीठा है और साथ ही कड़वाहट भी है।

दो अहम कारण से यह विजेता नहीं बना है – स्वाद और घुलने की क्षमता।

गुड़ पाउडर बहुत जल्दी घुल जाता है लेकिन आखिर में बहुत सारे कण तैरते हुए दिखाई दे रहे थे (फोटो देखें)। रोटी- घी के साथ खाने पर हमें महसूस हुआ कि इसका स्वाद रिफाइंड शुगर की तरह बहुत ज्यादा है। गुड़ में जो कारमेल की मिठास होती है वो कहीं गुम थी।

विशेषताएं

• 400 ग्राम पैक की कीमत 78/- रुपए है।
• 100 ग्राम की कीमत 19.5/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 6 महीने।
• 100 ग्राम में 383 कैलोरी है।
• सर्टिफिकेट – जैविन बारत, यूएसडीए ऑर्गेनिक, इंडिया ऑर्गेनिक, आईएमओ कंट्रोल, NPOP/NAB/003, आईएमओ कंट्रोल।
• प्रोडक्शन के दौरान जीएमओ का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

नापसंद

• पानी में घुलने वाले चरण में इसका प्रदर्शन अच्छा नहीं था।
• कारमेल जैसी मिठास इसमें गुम थी।
• जैग्री पाउडर बहुत ज्यादा मीठा था और इसमें हल्की कड़वाहट थी।

यह गहरे रंग का गुड़ पाउडर है जिसमें छोटी- छोटी गांठ है। इसका रंग बाकी सभी के मुकाबले सबसे गहरा है (गहरा कारमेल रंग)।

मिठास मीडियम है और नमकीन आफ्टर टेस्ट के साथ हल्की कड़वाहट भी है। पाउडर अच्छे से घुल जाता है लेकिन गुड़ के कुछ कण नहीं घुल पाते हैं। जली हुई, हल्का कड़वा फ्लेवर ने खराब अनुभव दिया था जिस वजह से इसका स्वाद घी- रोटी के साथ भी अच्छा नहीं था।

विशेषताएं

• 700 ग्राम पैक की कीमत 170/- रुपए है।
• 100 ग्राम की कीमत 24.28/- रुपए है।
• शेल्फ लाइफ – 9 महीने।
• 100 ग्राम में 371.41 कैलोरी है।
• सर्टिफिकेट – यूएसडीए ऑर्गेनिक, जैविक भारत, इंडिया ऑर्गेनिक, ऑर्गेनिक प्रमाणित – एसजीएस इंडिया (मान्यता संख्या एनपीओपी/एनएबी/009), यूएसडीए, एनओपी और भारतीय एनपीओपी मानक के लिए प्रमाणित।
• सामग्री – प्रमाणित ऑर्गेनिक जैग्री पाउडर।
• सूरज की किरणों से दूर रखें।
• ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।

नापसंद

• हल्की कड़वाहट और नमकीनपन आनंदमय नहीं है।
• घी-रोटी के साथ, फ्लेवर उम्मीद के अनुसार नहीं है।

किन कारण से 24 मंत्रा ऑर्गेनिक जैग्री पाउडर हमारा टॉप पिक बना है?

हम सर्टिफिकेट, कारमेल जैसा स्वाद, पाउडर टैक्शर, गहरा रंग और आसानी से घुलने की क्षमता जैसी खूबियों की तलाश में थे। गुड़ पाउडर देखने में कैसा है से लेकर घुलने की क्षमता, सूखे पाउडर की जांच और रोटी- घी के साथ टेस्ट (मिश्री सीक्रेट सॉस) करने के बाद, इन सभी फैक्टर पर 24 मंत्रा जैग्री पाउडर ने अच्छा प्रदर्शन किया है।

कारमेल स्वाद, खुशबू और रंग परफेक्ट है। 24 मंत्रा ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर की मिठास परफेक्ट है, स्वाद ताज़ा है और मुंह में जाते ही पिघल जाता है।

भारत में बेस्ट ऑर्गेनिक गुड़ पाउडर से जुड़े जरूरी सवालों के जवाब यहां से प्राप्त कर सकते हैं।

1. क्या ऑर्गेनिक गुड़ वेट लॉस के लिए अच्छा है?

गुड़ और चीनी की कैलोरी की मात्रा लगभग एक जैसी होती है लेकिन इनके पोषण में अंतर है। गुड़ का इस्तेमाल चीनी की जगह किया जा सकता है लेकिन शुगर के साथ इसका भी सेवन नहीं करना चाहिए।

अगर आप वेट लॉस करना चाहते है तो विशेषज्ञ चीनी की सलाह नहीं देंगे। फिर भी मीठे का सेवन नियमित रूप से करें।

2. क्या यह गुड़ पाउडर गन्ने से लिया गया है या ताड़ (palm) से?

कुछ ही ब्रांड ने मुख्य सामग्री के बारे में बताया है। ऑर्गेनिक तत्व पाउडर गन्ने के जूस से बना है।

3. गुड़ से क्या- क्या बना सकते हैं।

ऐसे कई इंडियन डेजर्ट है जो गुड़ के उपयोग से बनाए जाते हैं जैसे कि गुड़ की खीर, लड्डू, मेथी रोटी, गुड़ का हलवा आदि। इसके अलावा, गुड़ का इस्तेमाल चाय में किया जाता है और ओट्स के ऊपर भी डाल सकते हैं। कारमेल जैसे स्वाद के लिए आप ताज़ा भुने हुए मखाने, बादाम और पॉपकॉर्न में गुड़ डाल सकते हैं।

4. क्या इस पाउडर का इस्तेमाल ओरिजिनल इंडियन चाय बनाने के लिए किया जा सकता है?

हां। चाय के लिए रिफाइंड शुगर की जगह गुड़ के बेहतर विकल्प है।

5. क्या यह गुड़ पाउडर सल्फर फ्री है?

किसी भी ब्रांड के पैक पर यह जानकारी नहीं दी गई है गुड़ पाउडर सल्फर फ्री है या नहीं।

तीन दिन, तीन टेस्ट के बाद 24 ऑर्गेनिक मंत्रा जैग्री पाउडर हमारा टॉप पिक बना है। बाकी सभी ब्रांड के मुकाबले इसकी मिठास परफेक्ट थी, कारमेल जैसा फ्लेवर और मुंह में जाते ही पिघलने वाली खूबियां थी।

आप किस तरह से गुड़ पाउडर का इस्तेमाल करते हैं? हमें कमेंट में जरूर बताएं।