भारत में बेस्ट सोडा वाटर ब्रांड आपकी ड्रिंक्स के लिए (Best Soda Water Brands in India For Your Drinks – Mishry)

“सोडा ही तो है। इसमें रिव्यू करने वाली क्या बात है?” जब भी हमने इस आइडिया के बारे में सोचा, तब हमने यह बात कई बार सुनी थी। जैसा आप सोचते हैं उससे बिल्कुल विपरीत, सिंपल दिखने वाले प्रोडक्ट का रिव्यू करना सबसे मुश्किल होता है। इन रिव्यू के लिए गहन रीसर्च की आवश्यकता होती जो विज्ञान द्वारा समर्थित होते हैं और एक्सपर्ट द्वारा टेस्ट किए जाते हैं।

सोडा का इस्तेमाल आपकी ड्रिंक्स में फिज़ शामिल करने में मदद करता है। इन्हें बेस्वाद माना जाता है और बिना तुलना किए जो ब्रांड उपलब्ध होती है वो खरीद लेते हैं। लेकिन मिश्री की मदद से, फिज़ खरीदने का तरीका आपका बदलने वाला है।

इस रिव्यू के लिए हमने रेगुलर सेक्शन से पांच ब्रांड चुनी हैं और प्रीमियम सेक्शन से दो ब्रांड चुनी हैं। ध्यावपूर्वक और गहन रिव्यू करने के बाद हमने पाया है कि भारत में सबसे फिज़ी और क्रिस्पी सोडा वाटर, कैच सोडा वाटर है। हम श्वेपेप्स सोडा वाटर (Schweppes Soda Water) की भी सलाह देते हैं। प्रीमियम सेक्शन में स्वामी सोडा वाटर ने भारत में बेस्ट सोडा वाटर का खिताब जीता है।

कार्बोनेशन के पीछे के विज्ञान के साथ हमारा विस्तार से रिव्यू यहां दिया गया है, इस रिव्यू के लिए हमारे विशेषज्ञ नितिन तिवारी का धन्यवाद – भारत के प्रमुख मिक्सोलॉजिस्ट में से एक और एक उद्योग के दिग्गज, जो बेवरेज को एक साथ रखने के क्या, क्यों और कैसे प्रश्नों का जवाब ढूंढने में आनंद लेते हैं।

इस सेक्शन में हमने सोडा वाटर ब्रांड, उपलब्ध मात्रा और कीमत के बारे में विस्तार से बात की है।

1. प्रकार

हमने दो सेक्शन में पॉपुलर और उपलब्ध ब्रांड चुनी हैं – रेगुलर और प्रीमियम।

रेगुलर कैटेगरी का मतलब है जो आसानी से उपलब्ध और साथ ही किफायती भी होते हैं। इस कैटेगरी में पांच ब्रांड शामिल हैं – 

• कैच
• बिस्लेरी
• किनले
• लहर
• श्वेपेप्स

प्रीमियम सेक्शन में हमने भारतीय मूल की दो ब्रांड चुनी हैं-

• जेड फॉरेस्ट
• स्वामी

2. उपलब्ध मात्रा

प्रीमियम सेक्शन में 200 एमएल से 250 एमएल में सोडा उपलब्ध है। रेगुलर सेक्शन में 200, 500 और 750 एमएल साइज की बोतल उपलब्ध है।

3. कीमत

प्रीमियम सेक्शन में दोनों दावेदारों की कीमत बाकी के मुकाबले ज्यादा है। 200 एमएल की कीमत 55/- रुपए – 75/- रुपए है।

वहीं रेगुलर सोडा वाटर के 750 एमएल की कीमत 20/- रुपए – 25/- रुपए है।

कई बार सोडा वाटर को सेल्टज़र और स्पार्कलिंग वाटर के बीच में कंफ्यूज किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है यह एक नहीं हैं?

सोडा वाटर, सेल्टज़र और स्पार्कलिंग वाटर में अंतर कुछ इस प्रकार है। हालांकि यह फिज़ी ड्रिंक्स हैं लेकिन इनके प्रोसेसिंग का तरीका और एडेड कंपाउंड में अंतर है। जिस वजह से इनके स्वाद में बड़ा अंतर होता है।

सोडा वाटर वह पानी है जिसे कार्बन डाइऑक्साइड गैस इंजेक्ट कर कार्बोनेटेड किया जाता है और इसमें मिनरल्स मिलाए जाते हैं। वहीं सेल्टज़र में एडेड मिनरल्स नहीं होते हैं जिससे ‘ट्रू वाटर’ फ्लेवर मिलता है। स्पार्कलिंग वाटर स्प्रिंग वेल या किसी अन्य प्राकृतिक वाटर बॉडी से प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड होता है।

सोडा वाटर ब्रांड रिव्यू करते समय नीचे दी गई बातों पर खास ध्यान दिया गया है-

1. फिज़

रिव्यू करते समय सोडा में कितना फिज़ है, सबसे महत्वपूर्ण फैक्टर है। फिज़ की मात्रा और माउथफिल से सोडा का स्वाद बदलता है। हमने कुछ समय बाद सोडा टेस्ट कर देखा कि सोडा में कितने लंबे समय तक फिज़ बरकरार रहता है।

2. स्वाद

सोडा वाटर का खुद का स्वाद कैसा होता है? जब कार्बन डाइऑक्साइड पानी के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह कार्बोनिक एसिड पैदा करता है। कार्बोनिक एसिड की उपस्थिति के कारण सोडा वाटर का स्वाद थोड़ा कड़वा हो जाता है।

CO2 का स्तर जितना अधिक होगा, सोडा वाटर का ‘क्रिस्प’ स्वाद उतना ही अधिक होगा।

हर सोडा वाटर ब्रांड में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा अलग होती है जिससे सोडा का स्वाद बदल जाता है। हम सोडा वाटर में ‘क्रिस्प’ माउथफिल ढूंढ रहे हैं।

3. वैल्यू फॉर मनी

क्या सोडा वाटर किफायती है?

हमने अपने विशेषज्ञ, नितिन तिवारी, संस्थापक, #BarTrender Company (mr.bartrender) के साथ चर्चा के बाद अपने रिव्यू प्रोसेस को दो चरणों में बांटा। सोडा वाटर के बारे में उनके व्यापक ज्ञान और इसका रिव्यू कैसे किया जाना चाहिए ने हमें इस रिव्यू के लिए एक ढांचा तैयार करने में मदद की।

दो स्टेज कुछ प्रकार हैं-

1. टाइम टेस्ट

• इसके लिए हमने सात एक जैसे दिखने वाले गिलास लिए और इन पर एक जैसा निशान लगा दिया (फोटो देखें)।
• हमारे टीम के सात सदस्यों ने एक साथ सोडा वाटर खोला जिससे मानक प्रोसेस बरकरार रहे।
• गिलास पर दिए गए निशान तक सोडा वाटर डाला गया।
• इसके बाद हमने टाइम नोट किया और देखा कि बुलबुले और फिज़ में कितनी देर में बदलाव आता है।
• टाइमर 60 मिनट तक चला और हमने हर 5 मिनट बाद हर गिलास में बदलाव नोट किए।
• कुछ आखिर तक फिज़ी और क्रिस्प रहे थे वहीं कुछ की फिज़ 30 मिनट बाद खत्म हो गई थी।
• यह प्रोसेस कई बार किया गया।

2. स्वाद टेस्ट

• सोडा टेस्ट (taste) करने के लिए दूसरी बोतल का इस्तेमाल किया गया है। बोतल के ताज़ा फिज़ की जांच करने के लिए किया गया था।
• सोडा टेस्ट करने से पहले हमने सोडा बोतल फ्रिज में रखी और फिर टेस्ट किया था। रिव्यू के लिए तापमान महत्वपूर्ण था। “जो भी चीज गैस से भरी होती है उसे गर्म सर्व नहीं करते हैं। इसका कारण यह है कि इससे आपको बेस्ट माउथफिल मिलता है। इससे आपको फिज़ीनेस मिलती है जो सीधा गले में नहीं लगती है।”, नितिन ने कहा।
• हमने सभी ब्रांड को एक के बाद एक टेस्ट किया।
• इनमें से बेस्ट क्रिस्पी स्वाद वाले सोडा वाटर को शॉर्टलिस्ट किया गया।
• दूसरे राउंड में टॉप 5 शॉर्टलिस्ट दावेदार थे। इनमें से हमने दोनों कैटेगरी में विजेता चुने थे।

हमने सोडा के तापमान को इतनी अहमियत क्यों दी है? सोडा वाटर CO2 को दबाव के माध्यम से पानी में घुलने के लिए मजबूर कर बनाया जाता है। यह भी एक सिद्ध तथ्य है कि CO2 गर्म या कमरे के तापमान के पानी की तुलना में ठंडे पानी में बेहतर तरीके से घुलता है। हमारी रीसर्च ने बताया कि कार्बोनेटेड बेवरेज ज्यादा तापमान पर पर्याप्त मात्रा में फ़िज़ खो देते हैं। यही कारण है कि सोडा वाटर का रिव्यू और स्वाद फ्रिज में रखने के बाद, ठंडे सोडा वाटर के साथ किया गया था।

सोडा वाटर ब्रांड के बीच तुलना से जुड़ी जानकारी आप नीचे दी गई टेबल से प्राप्त कर सकते हैं।

कैच क्लब रीसाइकिलेबल प्लास्टिक बोतल में आता है। 750 एमएल बोतल की कीमत 25/- रुपए है।

टाइम- टेस्ट के दौरान, कैच सोडा वाटर में सबसे लंबे समय के लिए फिज़ मौजूद था। 60 मिनट के बाद, रेगुलर कैटेगरी में यह सबसे फिज़ी सोडा वाटर था। 

टेस्ट (taste) में हमें यह सबसे ज्यादा क्रिस्पी माउथफिल सोडा वाटर लगा, इन दोनों बातों के कारण कैच सोडा हमारा टॉप पिक बना है।

विशेषताएं

• कैच क्लब सोडा गोल पैट (PET) बोतल में आता है। यह बोतल रीसाइकिलेबल है।
• 750 एमएल बोतल की कीमत 25/- रुपए है।
• सामग्री – प्राकृतिक स्प्रिंग वाटर और कार्बन डाइऑक्साइड।
• यह 5000 फीट पर बोतलबंद है।
• चिल्ड सर्व करें।

पसंद

• रिव्यू की गई बाकी सभी ब्रांड के मुकाबले यह सबसे क्रिस्पी सोडा वाटर है।
• इसकी फिज़ीनेस सबसे लंबे समय के लिए बरकरार थी।

नापसंद

• बोतल पर पोषण की जानकारी नहीं दी गई है।
• शेल्फ लाइफ नहीं दी गई है।

किसके लिए बेस्ट है

अगर रोजाना बेवरेज के लिए सोडा वाटर इस्तेमाल करते हैं तो कैच सोडा वाटर रेगुलर कैटेगरी में बेस्ट है। आप इसका इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के कॉकटेल, मॉकटेल और यहां तक की क्लासिक नींबू पानी बनाने के लिए कर सकते हैं।

श्वेपेप्स सोडा, कीमत को देखते हुए मीडियम सेक्शन में हो सकता है, लेकिन अब यह लोकल ग्रोसरी स्टोर पर आसानी से उपलब्ध है इसलिए हमने इसे रेगुलर कैटेगरी में शामिल किया है।

श्वेपेप्स सोडा कैन में आता है और हम इसकी सलाह इसलिए देते हैं क्योंकि इसमें हमारे टॉप पिक जितने समय तक फिज़ मौजूद था।

इसमें क्रिस्प माउथफिल था और हमारे टॉप पिक के बेहद करीब था।

विशेषताएं

• श्वेपेप्स सोडा वाटर कैन में आता है।
• 300 एमएल कैन की कीमत 40/- रुपए है।
• इसमें 0 कैलोरी है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 8 महीने है।
• यह 5000 फीट पर बोतलबंद है।
• सामग्री – कार्बोनेटेड वाटर, सॉल्ट ऑफ सोडियम।

पसंद

• इसमें सिग्नेचर क्रिस्प माउथफिल है।
• हमारे टाइम टेस्ट में इस सोडा वाटर में 60 मिनट से ज्यादा समय के लिए फिज़ मौजूद था।

टेस्टिंग के बाद पता चला कि हमारे विजेता के मुकाबले इसमें क्रिस्प माउथफिल कम था। बाकी दावेदारों के मुकाबले बिस्लेरी सोडा में फिज़ लंबे समय के लिए मौजूद नहीं था और स्वाद में क्रिस्प नहीं था।

विशेषताएं

• बिस्लेरी क्लब सोडा हरे रंग की प्लास्टिक बोतल में आता है। बोतल रीसाइकिलेबल है।
• 750 एमएल बोतल की कीमत 20/- रुपए है।
• इसमें 0 कैलोरी है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 6 महीने है।
• सामग्री – शुद्ध पानी (purified water), कार्बन डाइऑक्साइड।

पसंद

• यह किफायती ऑप्शन है।

नापसंद

• टाइम टेस्ट में अच्छा प्रदर्शन नहीं किया था।
• बाकी के मुकाबले इसमें क्रिस्प स्वाद कम था।

किनले सोडा वाटर ने किसी भी स्टेज पर अच्छा प्रदर्शन नहीं किया था। हमारे विजेता में मौजूद फिज़ीनेस के मुकाबले इसमें कमी थी। यह बिस्लेरी से भी कम फिज़ी था।

विशेषताएं

• किनले सोडा प्लास्टिक बोतल में आता है। बोतल रीसाइकिलेबल है।
• 750 एमएल बोतल की कीमत 20/- रुपए है।
• यह 0 कैलोरी बेवरेज है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 4 महीने है।
• सामग्री –  कार्बोनेटेड पानी, मैग्नीशियम और सोडियम के सॉल्ट।

नापसंद

• किनले सोडा ने टाइम टेस्ट और स्वाद टेस्ट में खराब प्रदर्शन किया है।

लहर क्लब सोडा प्लास्टिक बोतल में आता है। 750 एमएल की कीमत 20/- रुपए है। दुख की बात है कि, लहर क्लब सोडा में फिज़ और क्रिस्प की कमी थी। 30 मिनट में ही फिज़ खत्म लग रहा था।

विशेषताएं

• लहर सोडा क्लब प्लास्टिक बोतल में आता है।
• 750 एमएल की कीमत 20/- रुपए है।
• यह 0 कैलोरी बेवरेज है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 3 महीने है।
• सामग्री – शुद्ध पानी (purified water) और Co2।

नापसंद

• लहर सोडा वाटर हमारे टॉप पिक जितना फिज़ी नहीं है।
• इसमें फिज़ और क्रिस्प स्वाद की कमी है।

स्वामी सोडा वाटर साहिल जटाना, राहुल मेहरा और अनीश भसीन द्वारा स्थापित एक इंडियन ब्रांड है, जिन्होंने भारतीय बाजार के लिए 3 कैल टॉनिक वाटर, नॉन-अल्कोहलिक रम और कोला, जिंजर एले और अधिक जैसे मिक्सर बनाए हैं।

स्वामी सोडा वाटर कांच की बोतल में आता है और बोतल खोलने के लिए आपको बोतल ओपनर की जरूरत पड़ेगी। टाइम टेस्ट के दौरान, स्वामी सोडा ने अच्छा प्रदर्शन किया था। 60 मिनट तक फिज़ कम नहीं हुआ था और इसमें क्रिस्प स्वाद भी था जो टीम को बेहद पसंद आया था।

विशेषताएं

• स्वामी सोडा कांच की बोतल में आता है।
• 200 एमएल बोतल की कीमत 55/- रुपए है।
• यह 0 कैलोरी बेवरेज है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 15 महीने है।
• सामग्री – कार्बोनेटेड वाटर।

पसंद

• इसका स्वाद क्रिस्प है।
• टाइम टेस्ट में फिज़ सबसे लंबे समय के लिए मौजूद था। 60 मिनट के बाद भी फिज़ बरकरार था।

किसके लिए बेस्ट है

प्रीमियम कैटेगरी में सोडा वाटर उन लोगों के लिए भी है जो रोजाना सोडा वाटर पीना पसंद करते हैं। यह सिंगल सर्व बोतल है और एक बार खोलने के बाद पूरा इस्तेमाल करें।

शुचिर सूरी और पुनीत सिंह द्वारा स्थापित, जेड फॉरेस्ट एक भारतीय ब्रांड है जो टॉनिक वाटर, जिंजर एले और क्लब सोडा प्रदान करता है। हालांकि जेड फॉरेस्ट क्लब सोडा ने टाइम टेस्ट और स्वाद टेस्ट में अच्छा प्रदर्शन किया था लेकिन फिज़ और क्रिस्प स्वाद के मामले में थोड़ा कम था।

विशेषताएं

• जेड फॉरेस्ट क्लब सोडा कांच की बोतल में आता है।
• 275 एमएल बोतल की कीमत 75/- रुपए है।
• यह 0 कैलोरी बेवरेज है।
• इस प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ 12 महीने है।
• सामग्री – कार्बोनेटेड वाटर।

पसंद

• सोडा वाटर में पर्याप्त समय के लिए फिज़ मौजूद थी।
• इसमें क्रिस्प स्वाद था।

किन कारण से कैच सोडा (रेगुलर कैटेगरी) और स्वामी सोडा वाटर (प्रीमियम कैटेगरी) हमारे टॉप पिक बने हैं? हम श्वेपेप्स सोडा वाटर की सलाह क्यों देते हैं?

क्रिस्प टेस्टिंग, फिज़ी सोडा!

कैच सोडा और श्वेपेप्स सोडा वाटर, दोनों ने टाइम टेस्ट, स्वाद टेस्ट में बेस्ट प्रदर्शन किया है। फिज़ लंबे समय के लिए मौजूद था। हमारे स्वाद टेस्ट में यह सबसे क्रिस्प थे और हल्की कड़वाहट बैलेंस थी।

स्वामी सोडा वाटर में फिज़ सबसे लंबे समय के लिए बरकरार था और प्रीमियम सेक्शन में इसमें क्रिस्प माउथफिल था।

सोडा वाटर ब्रांड से जुड़े दिलचस्प सवालों के जवाब यहां से प्राप्त कर सकते हैं।

1. रेगलुर और प्रीमियम सोडा वाटर में क्या अंतर है? (What’s the difference between regular and premium soda water?)

रेगुलर और प्रीमियम सोडा वाटर ब्रांड में पैकेजिंग और कीमत में मुख्य अंतर होता है।

2. क्या सोडा में आर्टिफिशियल स्वीटनर है? (Do these sodas contain artificial sweeteners?)

नहीं। किसी भी ब्रांड के सोडा वाटर में आर्टिफिशियल स्वीटनर नहीं है।

3. क्या डायबिटिक मरीज के लिए सोडा वाटर ठीक है? (Are these sodas favourable for diabetic patients? )

बिना फ्लेवर वाले सोडा वाटर में एडेड शुगर नहीं होता है, कभी- कभी इनका सेवन किया जा सकता है।

4. सोडा में कितनी कैलोरी होती है? (What is the calorie range of these sodas?)

कैच सोडा के अलावा, सभी ब्रांड ने पोषण लेबल दिया था। लेबल के अनुसार सोडा वाटर में 0 कैलोरी थी।

5. क्या पैक खोलने के बाद सोडा में ताज़ापन बरकरार रहता है? (Will the sodas remain fresh after unpacking?)

यह ब्रांड पर निर्भर करता है। कैच सोडा वाटर खोलने और अच्छे से स्टोर करने के बाद भी फिज़ मौजूद था। लहर और किनले सोडा वाटर ब्रांड में फिज़ बहुत जल्दी खत्म हो गया था।

क्या आपको पता है कि हमें कार्बोनेटेड वाटर को फ्रीज नहीं करना चाहिए? ऐसे क्यों? यहां से जानें। हां, यह सच है कि ठंडे पानी में ज्यादा कार्बन डाइऑक्साइड होती है। लेकिन बर्फ और ठंडा पानी एक नहीं होते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड बर्फ में घुलनशील नहीं है, इसलिए जब आप सोडा पानी की बोतल को फ्रीज करते हैं और पानी बर्फ में बदल जाता है, तो CO2 एक बड़ा दबाव बनाता है जो कभी-कभी बोतल के फटने का कारण बन सकता है।

हमने 3-4 दिन तक रिव्यू लैब में सात ब्रांड की सोडा वाटर का टाइम टेस्ट और स्वाद टेस्ट किया। मानक प्रोसेस फॉलो करने के बाद हमने पाया कि रेगुलर सेक्शन में कैच सोडा वाटर सबसे फिज़ी, क्रिस्प टेस्टिंग सोडा वाटर है। वहीं प्रीमियम कैटेगरी में स्वामी सोडा वाटर हमारा टॉप पिक है। हम श्वेपेप्स सोडा वाटर की भी सलाह देते हैं।

आप सोडा वाटर किसमें मिक्स करना पसंद करते हैं? हमें कमेंट में अपनी पसंदीदा सोडा बेस्ड ड्रिंक्स के बारे में बताएं।