सबसे स्वादिष्ट डोडा बर्फी त्योहार के लिए

मीठी, चिपचिपी और स्वादिष्ट! डोडा बर्फी या डोडा गहरे भूरे रंग की हिंदुस्तानी मिठाई है जिसे बनाने के लिए अंकुरित गेहूं, दूध और खोया का उपयोग किया जाता है। यह बर्फी उत्तरी भाग में अपने चिपचिपे टैक्शर के कारण बेहद पॉपुलर है। आमतौर पर यह नट्स से भरपूर होती है। और इस बार हमने पॉपुलर ब्रांड की डोडा बर्फी को रिव्यू में शामिल किया है जिसके बाद सबसे स्वादिष्ट डोडा बर्फी ब्रांड का पता लगाया है।

हमने दिल्ली- एनसीआर में उपलब्ध चार पॉपुलर ब्रांड की डोडा बर्फी को इस रिव्यू में शामिल किया है। दो सेशन के बाद, बिना ब्रांड देखे सभी डोडा बर्फी टेस्ट करने के बाद हमने बिकारनेवाला स्वीट्स की डोडा बर्फी को विजेता चुना है। परफेक्ट टैक्शर और स्वाद के बहुत नज़दीक, हम हल्दीराम डोडा बर्फी की सलाह देते हैं।

डोडा बर्फी से जुड़ी सभी जरूरी जानकारी आप यहां से विस्तार से प्राप्त कर सकते हैं।

1. पैकेजिंग

डोडा बर्फी मजबूत बॉक्स में पैक आती है। वजन के अनुसार बॉक्स का रंग, स्टाइल और टिकाऊ में बदलाव हो सकता है।

2. मुख्य सामग्री

डोडा बर्फी बनाने के लिए मुख्य सामग्री कुछ इस प्रकार है – खोया (मिल्क सॉलिड), दूध, चीनी और अंकुरित/अंकुरित गेहूं।

किसी भी बॉक्स पर इस्तेमाल की गई सामग्री के बारे में जानकारी नहीं दी गई है।

3. उपलब्ध साइज

डोडा बर्फी कई तरह के बॉक्स में आती है। आमतौर पर उपलब्ध साइज कुछ इस प्रकार हैं – 

• 200 ग्राम
• 250 ग्राम
• 500 ग्राम
• 1 किलो

4. कीमत

आमतौर पर 100 ग्राम डोडा बर्फी की कीमत 40/- रुपए से 60/- रुपए होती है।

5. शेल्फ लाइफ

दूध और छेना से बनी इंडियन मिठाई के मुकाबले डोडा बर्फी की शेल्फ लाइफ ज्यादा होती है। इसे सही तरह से 20 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

हमने सभी ब्रांड की डोडा बर्फी जोमाटो से सुबह 11:30 बजे और दोपहर 12 बजे के बीच ऑर्डर की थी और लंच से पहले। सभी भुगतान ऑनलाइन किया गया था जिससे डिलीवरी के समय संपर्क ना हो सके।

डोडा बर्फी टेस्ट करने के लिए हमने रिव्यू लैब में सभी डोडा बर्फी को बिना ब्रांड देखे टेस्ट किया। सभी ब्रांड की डोडा बर्फी को एक जगह रखा गया और इन्हें नंबर दिया गया। रिव्यू करने वाली टीम को नहीं पता था कि किस ब्रांड को क्या नंबर दिया गया है। पहले राउंड के बाद हमने तीन ब्रांड को दूसरे राउंड के लिए चुना। कुछ घंटों बाद इन्हें दोबारा टेस्ट किया गया। हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि लगातार बहुत सारी मिठाई खाने के बाद स्वाद का पता नहीं चलता है।

दो टेस्टिंग सेशन के बाद हमारी टीम ने नीचे दी गई बातों को ध्यान में रखकर विजेता चुना-

1. स्वाद + ताज़ापन

ताज़ा मिठाई का रिव्यू करते समय मिठाई का स्वाद अहम होता है। इसलिए हम देखना चाहते थे कि कौन- सी डोडा बर्फी सबसे स्वादिष्ट है। मिठाई का स्वाद कितना ताज़ा है? क्या नट्स का स्वाद ताज़ा है या बासी? क्या आफ्टर टेस्ट है? ऑयली है? क्या बर्फी में बैलेंस मिठास है?

2. रंग

ज्यादा समय तक भुनने के कारण डोडा बर्फी को गहरा भूरा रंग मिलता है। जितना ज्यादा भुनेंगे और पकाएंगे उतना गहरा रंग मिलेगा। हमने सभी ब्रांड के रंग पर ध्यान दिया था।

3. टैक्शर

डोडा बर्फी का सिग्नेचर चिपचिपा स्वाद और लगभग दरदरा टैक्शर होता है जो दूध और अंकुरित गेहूं के कारण मिलता है।

हमारे टॉप पिक में टैक्शर चिपचिपा था जो पूरे मुंह में चिपक गया था। कितनी मात्रा में फैट (घी) का उपयोग किया गया, यह भी एक महत्वपूर्ण विषय था।

4. खुशबू

आमतौर पर मिठाई की घी की खुशबू बहुत ज्यादा होती है जो कई बार ताज़ा नहीं होती है। हमने सभी डोडा बर्फी की खुशबू पर ध्यान दिया था। इनकी खुशबू कितनी ताज़ा, मिल्की या ऑयली है?

5. कीमत

बर्फी की कीमत क्या है? क्या बाकी दावेदार से कीमत ज्यादा है? क्या मिठाई की क्वालिटी के अनुसार कीमत जायज़ है?

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यहां से आप डोडा बर्फी की कीमत, वजन और पैकेजिंग से जुड़ी जरूरी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

बीकानेरवाला डोडा बर्फी के 500 ग्राम बॉक्स की कीमत 270/- रुपए है। यह स्लाइड पैकेजिंग में आती है। डोडा बर्फी का रंग गहरा है और नट्स भरपूर मात्रा में डाले गए हैं।

हमें बीकानेरवाला डोडा बर्फी का ताज़ा, स्वादिष्ट नारियल फ्लेवर बहुत पसंद आया है। नट्स का स्वाद ताज़ा है और बासी या ऑयली नहीं लगते हैं। बैलेंस मिठास से लेकर ताज़ा मिल्क फ्लेवर तक, हमें बीकानेरवाला डोडा बर्फी सबसे ज्यादा अच्छी लगी है।

विशेषताएं

• बीकानेरवाला डोडा बर्फी मजबूत ट्रे पैकेजिंग में आता है।
• 100 ग्राम की कीमत – 54/- रुपए।
• इन्हें ऑनलाइन या स्टोर से खरीद सकते हैं।

पसंद

• नारियल का ताज़ा और प्यारा स्वाद अच्छा है।
• घी की चिकनाहट सही है।
• हमें नट्स का ताज़ा स्वाद अच्छा लगा है और यह भरपूर मात्रा में उपलब्ध हैं।
• डोडा बर्फी की मिल्कीनेस लाजवाब है।

किसके लिए बेस्ट है

अगर आप डोडा बर्फी खुद खाने के लिए या फिर गिफ्ट के लिए ढूंढ रहे हैं तो बीकानेरवाला डोडा बर्फी आदर्श पसंद है। जिन्हें नारियल का फ्लेवर पसंद है उन्हें यह बेहद पसंद आने वाली है।

हल्दीराम डोडा बर्फी लाल रंग के फेस्टिव पैकेजिंग में आती है। 350 ग्राम बॉक्स की कीमत 182/- रुपए है। इसमें टैक्स शामिल नहीं है। हमें हल्दीराम डोडा बर्फी की मिल्की फजीनेस पसंद आई है। बर्फी में नट्स का ताज़ा स्वाद है और हल्का नारियल का फ्लेवर है। हमें मिठास थोड़ी ज्यादा लगी है।

विशेषताएं

• हल्दीराम डोडा बर्फी फेस्टिव बॉक्स पैक में आती है।
• 100 ग्राम की कीमत 52/- रुपए है।

पसंद

• हल्दीराम डोडा बर्फी का फजी टैक्शर है।
• हमें नट्स का ताज़ा स्वाद अच्छा लगा।
• नारियल फ्लेवर मुलायम है।

नापसंद

• मिठास थोड़ी ज्यादा है।

गोपाला डोडा बर्फी बाकी सभी दावेदारों के मुकाबले सबसे गहरे रंग की है। 200 ग्राम बॉक्स की कीमत 119/- रुपए है। बर्फी में बहुत सारे नट्स हैं।

गोपाला में कुछ चीजें हमें पसंद नहीं आई। इसमें नारियल का फ्लेवर है बासी लगता है जिससे अनुभव खराब हो जाता है। घी और नट्स का स्वाद भी खराब है जिससे पूरा फ्लेवर खराब हो गया।

विशेषताएं

• गोपाला डोडा बर्फी लाल रंग के बॉक्स में आती है।
• 100 ग्राम की कीमत – 59/- रुपए है।

पसंद

• मिठास बैलेंस है।
• नट्स अच्छी मात्रा में मौजूद थे।
• इसमें मिल्की फजीनेस उपलब्ध थी।

नापसंद

• दुख की बात है कि बर्फी का स्वाद ताज़ा नहीं लग रहा था।
• नारियल और नट्स का स्वाद बासी लग रहा था।
• पूरी फ्लेवर निराशाजनक था।

हम हैरान थे कि ओम स्वीट्स इस मुकाबले में बहुत पीछे था क्योंकि हरियाणा में इसकी डोडा बर्फी बहुत पॉपुलर है। ऐसी कई चीजें हैं जो ओम स्वीट्स की हमें पसंद नहीं आई। टैक्शर से लेकर स्वाद तक, हमारी उम्मीद के अनुसार नहीं थे। बर्फी का आर्टिफिशियल स्वाद से लेकर ताज़ापन में कमी तक, सभी ने हमें निराश किया है।

विशेषताएं

• ओम स्वीट्स डोडा बर्फी मजबूत ट्रे में आती है।
• 100 ग्राम की कीमत 47/- रुपए है। बाकी सभी दावदारों के मुकाबले सबसे सस्ती है।

पसंद

• मिठास बैलेंस है।

नापसंद

• नट्स का स्वाद बासी है।
• डोडा का फ्लेवर निराशाजनक है।
• हमें डोडा बर्फी का टैक्शर पसंद नहीं आया।

किन कारण से बीकानेरवाला हमारा टॉप पिक बना है? हम हल्दीराम की सलाह क्यों देते हैं?

अच्छी डोडा बर्फी की पहचान इसके चबाने लायक चिपचिपे होने से होती है जो दूध को लंबे समय तक पकाने के कारण आती है। इसके अलावा नट्स और घी/ फैट के इस्तेमाल से डोडा बर्फी को सिग्नेचर फ्लेवर मिलता है। 

बाकी सभी दावेदारों के मुकाबले बीकानेरवाला की डोडा बर्फी सबसे स्वादिष्ट थी। अच्छी मात्रा में नट्स का इस्तेमाल, बैलेंस शुगर और मिल्की फजीनेस के कारण यह हमारा टॉप पिक बना है। इसके साथ ही नारियल का फ्लेवर स्वादिष्ट है।

हल्दीराम डोडा बर्फी में सिर्फ थोड़ी मिठास ज्यादा थी जिस कारण से यह थोड़ा पीछे रह गया। इसके अलावा इसने भी रिव्यू में अच्छा प्रदर्शन किया है।

क्या आपको पता है डोडा बर्फी का आविष्कार पोषण से भरपूर स्नैक के तौर पर किया गया था? जैसा कि कुछ इतिहासकारों ने दावा किया है, सरगोधा जिले के खुशाब के पंजाबी पहलवान हरबंस विग पोषण से भरपूर मिठाई की तलाश में थे। इस तरह 1912 में डोडा बर्फी अस्तित्व में आई थी।

दो टेस्टिंग सेशन के बाद, बीकानेरवाला डोडा बर्फी दिल्ली- एनसीआर में सबसे स्वादिष्ट डोडा बर्फी है। मीठी, चिपचिपी, ताज़ा नट्स, बैलेंस मिठास और प्यारा नारियल का फ्लेवर के कारण यह हमारा टॉप पिक बनी है। हल्दीराम डोडा बर्फी भी हमारे टॉप पिक के करीब थी।

आपको कौन- सी मीठी, चिपचिपी मिठाई पसंद है – डोडा बर्फी या मिल्क केक? हमें कमेंट में जरूर बताएं।

यहां से आप बेस्ट डोडा बर्फी से जुड़ी दिलचस्प सवालों के जवाब प्राप्त कर सकते हैं।

1. क्या इन डोडा बर्फी में प्रेज़रवेटिव हैं? (Do these barfis contain preservatives?)

पैक पर सामग्री की जानकारी नहीं दी गई है जिस वजह से हमें नहीं पता है इसमें प्रेज़रवेटिव का इस्तेमाल किया गया है या नहीं।

2. क्या बर्फी में एडेड स्वीटनर है? (Do these barfis contain additional sweeteners?)

पैक पर सामग्री लिस्ट की जानकारी नहीं दी गई है, तो हमें नहीं पता है कि किस प्रकार के स्वीटनर का उपयोग किया गया है।

3. पैक खोलने के बाद बर्फी कैसे स्टोर करें? (How to store these barfis after unpacking?)

पैक खोलने के बाद एयर टाइट कंटेनर में सामान्य तापमान में बर्फी स्टोर करें। अगर गर्मी है तो बर्फी फ्रिज में रख सकते हैं।

4. बर्फी में कितनी कैलोरी है? (What is the calorie range of these barfis?)

औसत, 100 ग्राम डोडा बर्फी से 400-500 कैलोरी मिलती है। बर्फी में इस्तेमाल की गई सामग्री के अनुसार कैलोरी में बदलाव हो सकता है।