भारत में सर्वश्रेष्ठ बीयर ब्रांड (लागर और वीट) - मिश्री
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भारत में सर्वश्रेष्ठ बीयर ब्रांड (लागर और वीट) – मिश्री

मिश्री के इस रिव्यू में बीयर का शौक रखने वाले लोगों को शामिल किया गया है। क्योंकि इस बार हम बेस्ट बीयर इन इंडिया (लागर एंड वीट) के बारे में पता लगाया है। यह रिव्यू हमने 12 ब्रांड के साथ ब्लाइंड टेस्ट की मदद से किया है।

अगर बटर चिकन के मुकाबले कोई बेवरेज है तो वो बीयर है। बीयर कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाती है (जैसे बटर चिकन)। दोस्तों के साथ गुजारी हुई शाम बीयर के बिना पूरी नहीं होती है। और अब बीयर इतने सारे अवतार में उपलब्ध है कि आप कभी भी अलग- अलग बीयर की ब्रांड को टेस्ट करने से बोर नहीं होंगे।

12 ब्रांड की लागर एंड वीट कैटेगरी की बीयर को ट्राए करने के बाद हम यह कह सकते हैं कि बडवाइज़र (लागर) और सिम्बा (वीट) बेस्ट हैं। यह फैसला सुगंध, सूरत और स्वाद के आधार पर हमारे पैनल के द्वारा लिया गया है।

कैटगरी 1 – बेस्ट लागर बीयर

इस कैटेगरी के लिए हमने आसानी से मिलने वाली ब्रांड को शामिल किया है। इस कैटेगरी में 7 ब्रांड को शामिल किया गया है- किंगफिशर अल्ट्रा, बीरा 91 ब्लोंड लागर, बडवाइज़र, हेनेकेन, कार्ल्सबर्ग, व्हाइट राइनो लागर, सिम्बा लागर।

मिश्री टॉप पिक- बडवाइज़र लागर बीयर

बडवाइज़र लागर बीयर

बडवाइज़र लागर बीयर सभी तय किए गए पैरामीटर पर पहले स्थान पर आई है। यह फैसला सुगंध, सूरत और स्वाद के आधार पर हमारे पैनल के द्वारा लिया गया है।

सभी पैरामीटर पर बडवाइज़र ने कैसे स्कोर किया?
सुगंध, सूरत और स्वाद के आधार पर हमारे पैनल ने बडवाइज़र को विजेता चुना है।
(सभी 9 पैनल ने 7 बीयर को 1 से 5 तक रैंक किया है, जिसमें 5 सबसे ज्यादा है)
सुगंध स्कोर- 34
सूरत स्कोर- 34
स्वाद स्कोर- 37

पहला रनरअप- बेस्ट लागर बीयर

सभी पैरामीटर पर कार्ल्सबर्ग ने कैसे स्कोर किया?
कार्ल्सबर्ग स्मूद लागर बीयर को हमारे पैनल के द्वारा दूसरा स्थान दिया गया है।
(सभी 9 पैनल ने 7 बीयर को 1 से 5 तक रैंक किया है, जिसमें 5 सबसे ज्यादा है)
सुगंध स्कोर- 23
सूरत स्कोर- 33
स्वाद स्कोर- 31

दूसरा रनरअप- बेस्ट लागर बीयर

सभी पैरामीटर बीरा 91 ब्लोंड लागर बीयर ने कैसे स्कोर किया?
बीरा 91 ब्लोंड लागर बीयर को हमारे पैनल के द्वारा दूसरा स्थान दिया गया है।
(सभी 9 पैनल ने 7 बीयर को 1 से 5 तक रैंक किया है, जिसमें 5 सबसे ज्यादा है)
सुगंध स्कोर- 29
सूरत स्कोर- 33
स्वाद स्कोर- 26

कैटेगरी 2- बेस्ट वीट बीयर

इस कैटेगरी के लिए हमने 5 पॉपुलर ब्रांड को चुना है। हमने होएगार्डन, सिम्बा विट, बीरा व्हाइट, व्हाइट राइनो और हूपर ब्रांड को चुना है।

मिश्री टॉप पिक- सिम्बा विट

सिम्बा विट

सिम्बा विट ब्रांड ने पहले स्थान पर आकार सबको चौका दिया है। यह सभी पैरामीटर में सफल रहा है। किंगफिशर अल्ट्रा और बीरा व्हाइट को पसंद करने वालों ने भी सिम्बा को ज्यादा रैंक दिया है।

सभी पैरामीटर सिम्बा विट ने कैसे स्कोर किया?
सुगंध, सूरत और स्वाद के आधार पर हमारे पैनल ने सिम्बा विट को विजेता चुना है।
(सभी 9 पैनल ने 7 बीयर को 1 से 5 तक रैंक किया है, जिसमें 5 सबसे ज्यादा है)
सुगंध स्कोर- 38
सूरत स्कोर- 37.5
स्वाद स्कोर- 38

रनरअप- बेस्ट वीट बीयर

सभी बीरा 91 वीट बीयर ने कैसे स्कोर किया?
बीरा 91 ब्लोंड लागर बीयर को हमारे पैनल के द्वारा दूसरा स्थान दिया गया है।
(सभी 9 पैनल ने 7 बीयर को 1 से 5 तक रैंक किया है, जिसमें 5 सबसे ज्यादा है)
सुगंध स्कोर- 38
सूरत स्कोर- 37
स्वाद स्कोर- 37

हमारा रिव्यू प्रोसेस

यह पहली बार है जब हमने ओपन रिव्यू किया है। हमने बीयर के शौकीन रखने वाले लोगों को एक साथ बुलाया और 12 ब्रांड की बीयर को निर्धारित कैटेगरी के अनुसार रिव्यू किया है।

ओपन रिव्यू क्या है?

कुछ प्रोडक्ट जुनून पैदा कर देते हैं, उनमें से एक बीयर है। इस बार हमने रिव्यू उन लोगों के साथ किया है जिन लोगों को बीयर पसंद है। यह रिव्यू गुरुग्राम के ले मेरिडियन के पॉपुलर बार टूगेदर@12th में किया गया है।

सभी पैनल में मौजूद लोगों ने 12 ब्रांड की बीयर को ब्लाइंड टेस्ट किया है। इसका मतलब है कि पैनल को यह नहीं पता था कि वो किस ब्रांड की बीयर को टेस्ट कर रहें हैं। ब्रांड को नींबू या संतरे के टुकड़े के साथ नहीं दिया गया था ताकि रिव्यू पर कोई असर न पड़े। सभी पैनल को बीयर सही गिलास और परेफेक्ट तापमान के साथ दी गई और साथ ही पैनल को जानकारी इकट्ठा करने के लिए भी काफी समय दिया गया।

हमारे रिव्यू विशेषज्ञ

हमने नितिन तिवारी, बेवरेज एक्सपर्ट और वेटरन मिक्सोलॉजिस्ट से संपर्क किया है। नितिन कई सालों से पुरस्कार जितने वाले रेस्टोरेंट जैसे कि टोस्ट एंड टोनिक और दी बॉम्बे कैंटीन में महत्तवूपर्ण भूमिका निभाई है। हमें लगता है कि इस रिव्यू के लिए इनसे बेहतर और कोई नहीं हो सकता है।

प्रोसेस के हर एक स्टेप पर हमने नितिन के साथ बहुत करीबी से काम किया है और इनके इतने सालों के अनुभव को इस रिव्यू में इस्तेमाल किया है। इसके बाद हमने बीयर के शौकीन लोगों को बीयर टेस्टिंग और रिव्यू के लिए बुलाया (निष्पक्ष रुप से उम्र, लिंग और अनुभव को शामिल किया गया)। { टूगेदर@12th में नितिन और उनकी टीम का काम हमें बहुत पसंद आया। इनसे जुड़ी अधिक जानकारी, यहां से पढ़ें।}

हमारा रिव्यू पैनल- हम सबको एक साथ कैसे लेकर आए?

ओपन रिव्यू के लिए हमारा मकसद कई तरह के बीयर लवर को एकसाथ लाने का था। पैनल में आने के लिए कुछ नियम तय किए गए। सबसे पहले कि उस सदस्य को बीयर पीना पसंद होना चाहिए और उनको बीयर पीते हुए कम से कम 5 साल होने चाहिए। हमारे कुछ पैनल के सदस्यों को किसी और अल्कोहोलिक बेवरेज से ज्यादा बीयर पसंद है और ऐसा करते हुए उन्हें लगभग दो दशक से ज्यादा हो गया है। आखिर में कहा जाए तो हमारे पैनल के सदस्यों को 100 साल से ज्यादा (एक दशक) बीयर पीने का अनुभव है। हम भी यह नंबर देखकर हैरान हो गए थे।

दूसरा, हम अलग- अलग उम्र के पैनल के सदस्यों को लाना चाहते थे। 25 साल के और 45 साल के बीयर लवर की पसंद अलग होगी इसलिए हमने अपने पैनल में 25 साल से 47 साल के पैनल सदस्यों को शामिल किया है।

पैनल में शामिल होने के लिए, प्रत्येक सदस्य को बीयर पीना पसंद होना चाहिए और उनको बीयर पीते हुए उन्हें कम से कम 5 साल होने चाहिए।

जिन लोगों को लगता है कि महिलाओं को सोफ्ट बीयर पसंद है, इस बात से हम सेहमत नहीं हैं। महिलाएं भी रेगुलर बीयर पीती हैं जो हमारे पैनल में साफ नज़र आ रहा है जिस बात का हमने खास ध्यान रखा है।

आखिर में, हमारे पैनल में बेवरेज पेशेवरों को भी शामिल किया गया है। यह लोग नई- नई कोकटेल बनाने के शौकीन हैं और यह मेहमानों के द्वारा उनकी पसंद और न पसंद के बारे में अकसर सुनते रहते हैं। रिषभ गोयल, तीन साल से ज्यादा समय से वाइन से बहुत नजदीकी से जुड़े हुए हैं। वहीं परम वीर अनुभवी मिक्सोलॉजिस्ट हैं जो होएगार्डन मिक्सोलॉजी चैम्पियनशिप, भारत के विजेता रह चुके हैं और इन्हें बेल्जियम जाने का मौका मिला और ब्रुसेल्स में 100 बीयर को टेस्ट भी किया है।

बीयर रिव्यू पैनल (बैठने के हिसाब से)- अमीता सलूजा, अमित पटनायक, परम वीर, तनु गांगुली, जयदीप दहिया, गोरव यादव, सचिन दीवान, रिषभ गोयल, सारिका राणा।

कैटेगरी

रिव्यू के लिए हमने 2 कैटेगरी को चुना है। हमारे हिसाब से, अधिकतर लोगों यह पसंद है इसलिए हम इससे जुड़ी अधिक जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं-

कैटेगरी 1- बेस्ट लागर बीयर
कैटेगरी 2- बेस्ट वीट बीयर

हमने ब्रांड को कैसे चुना

जिन ब्रांड को हमने अपने रिव्यू- बेस्ट लागर और बेस्ट वीट बीयर के लिए चुना है वो ब्रांड आसानी से बार या फिर आपके नजदीकी अधिकृत बीयर की दुकान पर मिल जाएगी। कुछ बीयर लोकल बनाई गई हैं वहीं कुछ जैसे कि होएगार्डन बाहर की हैं। इस रिव्यू में दोनों, पुरानी और नई बीयर का मिक्स है। किंगफिशर और होएगार्डन ब्रांड कई सालों से हैं वहीं नई ब्रांड जैसे कि बीरा और सिम्बा को भी शामिल किया गया है।

ब्रांड रिव्यूड

लागर बीयर- 7 ब्रांड

किंगफिशर अल्ट्रा

बीरा 91 ब्लोंड लागर

बडवाइज़र

हेनेकेन

कार्ल्सबर्ग

व्हाइट राइनो लागर

सिम्बा लागर

वीट बीयर- 5 ब्रांड

होएगार्डन

सिम्बा विट

बीरा व्हाइट

व्हाइट राइनो

हूपर

जिन ब्रांड को हमने अपने रिव्यू- बेस्ट लागर और बेस्ट वीट बीयर के लिए चुना है वो ब्रांड आसानी से बार या फिर आपके नजदीकी अधिकृत बीयर की दुकान पर मिल जाएगी।

टीम मिश्री

टेस्टिंग प्रोसेस

सभी बीयर को ब्लाइंड टेस्ट किया गया है। हमारे पैनल को यह नहीं पता था कि सैंपल कौन सी बीयर से लिया गया है। बेस्ट लागर बीयर को ए से जी (A to G) अक्षर तक लेबल किया गया वहीं बेस्ट वीट बीयर को ए से ई (A to E) अक्षर तक लेबल किया गया है। सभी बीयर के सैंपल को एक के बाद एक को टेस्ट किया गया है। सुगंद के लिए, पैनल की आंखों पर पट्टी बांधी गई थी जिससे कि वो बीयर की महक अच्छे से ले सकें।

रिव्यू करते समय किन बातों का खास ध्यान रखा गया

सुगंद- बीयर की एक अलग महक होती है। जिसकी (malty smell) होगी उसका स्वाद भी अच्छा होगा।

सूरत- बीयर की महक का रिव्यू आंख बंद कर किया गया था वहीं बीयर देखने में कैसी है का रिव्यू देखने के आधार पर किया गया था। लागर को साफ होना चाहिए वहीं वीट बीयर को खमीर (yeast) के कारण धुंधला होना चाहिए। लेकिन इसका ज्यादा असर बीयर के टेस्ट या फिर उसकी क्वालिटी पर नहीं पड़ा है।

स्वाद- बीयर को जौ (Barley), खमीर (Yeast) और कड़वे फ्लेवर के साथ बनाया जाता है। लागर बीयर को जौ और खमीर के साथ बनाया जाता है जिससे उसमें कड़वाहट आती है। वहीं वीट बीयर में जौ और खमीर डाला जाता है लेकिन इसमें हल्का खट्टा और फ्रैश धनिया जैसी महक आती है। दोनों बीयर में जौ और खमीर को अलग मात्रा या फिर अलग समय पर डालने से यह अंतर हो सकता है। हमारे पैनल में मौजूद सभी लोगों ने अपने टेस्ट (स्वाद) के अनुसार रिव्यू किया है।

https://www.youtube.com/watch?v=M7JWJIW6Luk

निष्कर्ष

सुगंद, सूरत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए बडवाइज़र लागर बीयर को टॉप पिक किया गया है। यह देखने में साफ और हल्की है साथ ही हल्की सी कड़वाहट भी है। वहीं वीट कैटेगरी में सिम्बा विट बीयर मार्किट में नई होने बावजूद हमारा टॉप पिक है। इसका स्वाद फ्रैश है जो पीने के बाद और बढ़ जाता है।

अगर आप हमारे रिव्यू से सेहमत हैं तो लाइक करें और अगर नहीं तो बताएं क्यों। अगर आप कोई प्रोडक्ट रिव्यू करवाना चाहते हैं तो यहां बताएं।

फूड एंड बेवरेज में रोज़ाना कुछ न कुछ नया आता रहता है। हमारे रिव्यू आपको किचन का सामान खरीदनें में मदद करेंगे। हमारे रिव्यू निष्पक्ष हैं और रिव्यू के लिए सभी प्रोडक्ट हमारे द्वारा खरीदें गए हैं। इससे जुड़ी सारी जानकारी आप यहां से पढ़ सकते हैं।

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