भारत में सबसे स्पाइसी और स्वादिष्ट चिली ऑयल
टीम मिश्री
बूम्बे 5 चिली ऑयल सबसे स्पाइसी चिली ऑयल है जिस वजह से यह हमारा टॉप पिक बना है। किन कारण से यह हमारा टॉप पिक बना है? इस रिव्यू जानें।
चिली ऑयल सिर्फ ट्रेंड नहीं रह गया है। अब यह हमारी किचन का अहम हिस्सा बन गया है जिसका उपयोग अनेक स्वादिष्ट तरह से किया जा सकता है। फ्राइड अंडा से लेकर डंपलिंग, नूडल्स और यहां तक की मेरिनेशन तक – इसका इस्तेमाल एक नहीं अनेक तरीके से किया जा सकता है। हालांकि इसका जन्म चीन में हुआ है लेकिन पूरी दुनिया ने अपने स्वाद और फ्लेवर के अनुसार इसमें बदलाव कर लिए हैं।
चिली ऑयल का तालुक सिर्फ हीट से नहीं है, यह भी जानने वाली बात है कि यह सिंपल डिश में किस प्रकार का फ्लेवर और टेक्सचर देते हैं।
इस बात को ध्यान में हुए हमने भारत में बेस्ट चिली ऑयल ब्रांड रिव्यू में चार पॉपुलर और आसानी से उपलब्ध ब्रांड शामिल की हैं।
सभी ब्रांड के चिली ऑयल अलग- अलग डिश में ट्राई करने के बाद बूम्बे 5 चिली ऑयल हमारा टॉप पिक बना है। यह फ्लेवर से भरपूर और स्पाइसी होने के साथ- साथ इस ब्रांड की सामग्री लिस्ट सबसे साफ है।
हमारे रिव्यू फैक्टर
बेस्ट चिली ऑयल की तलाश के दौरान हम क्या ढूंढ रहे हैं? हम स्पाइसी चिली ऑयल की तलाश में है जिसका स्वाद ताज़ा, हल्का नटी और स्मोकी होना चाहिए। साफ सामग्री लिस्ट भी होनी चाहिए।
1. हीट और फ्लेवर
एक शब्दा में बताने के लिए – उमामी (Umami)! चिली ऑयल का काम स्मोकी, स्पाइसी फ्लेवर शामिल करने के साथ- साथ नटीनेस भी अपने साथ लेकर आता है।
इस फैक्टर के अंतर्गत हमने चिली ऑयल में स्पाइस की मात्रा, मिर्च का फ्लेवर, सीजनिंग, खुशबू, इन सभी के बीच बैलेंस और कितना स्वादिष्ट है जैसी बातों पर ध्यान दिया है। हमने इस बात पर भी ध्यान दिया है कि क्या मिर्च में जले जैसा स्वाद (burnt taste) है।
कुछ चिली ऑयल में जले जैसा स्वाद क्यों होता है? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि तेल का तापमान बहुत ज्यादा होगा जिससे चिली फ्लेक्स जल गए होंगे और इस कारण से अजबी आफ्टर टेस्ट आता है।
2. टेक्सचर और देखने में
चिली ऑयल दो प्रकार के होते हैं – चिली क्रिस्प (जिसमें तेल और मिर्च दोनों नज़र आते हैं) वहीं दूसरे प्रकार में तेल में मिर्च डालते हैं लेकिन आखिर में तेल में से मिर्च छानकर निकाल देते हैं। हम चिली क्रिस्प की टेस्टिंग कर रहे हैं जिनमें से मिर्च को तेल में छानकर नहीं निकाला गया है।
हमने किसकी जांच की है –
- तेल और मिर्च का अनुपात
- मिर्च की त्वचा का टेक्सचर। क्रिस्प है या सॉफ्ट?
- चिली के छिलके और बीज की मात्रा कितनी है?
- चिली ऑयल का रंग कैसा है? क्या यह सुनहरा लाल, भूरा या काला जैसा है?
3. सामग्री
चिली ऑयल बनाने के लिए सिचुआन मिर्च (sichuan peppers), इनके फ्लेक्स, खुशबू जैसे कि लहसुन, प्याज और कई बार एमएसजी का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन हर चिली ऑयल को एमएसजी की जरूरत नहीं होती है अगर बाकी सामग्री की मात्रा सही है। हमारे रिव्यू में इन सभी प्रश्नों का उत्तर है जैसे कि –
- किस प्रकार के फैट का उपयोग किया गया है?
- किस प्रकार की मिर्च का उपयोग किया गया है?
- क्या इनमें किसी प्रकार के प्रज़रवेटिव हैं?
- क्या इनमें एमएसजी है?
- क्या इनमें कलर या एडिट्विस हैं?
4. खुशबू
जैसे ही चिली ऑयल का जार खोलते हैं वैसे ही मिर्च और लहसुन के बोल्ड फ्लेवर की खुशबू आती है। किस ब्रांड की खुशबू सबसे लाजवाब थी?
5. अन्य
कीमत, पैकेजिंग और शेल्फ लाइफ से जुड़ी जानकारी यहां से प्राप्त कर सकते हैं।
हमारा रिव्यू प्रोसेस
चिली ऑयल को लगातार और बार- बार टेस्ट करना बहुत ज्यादा हो सकता है। इसलिए हमारा रिव्यू प्रोसेस तीन दिन तक चला था। हमने चिली ऑयल का इस्तेमाल कई तरीके से किया है –
- चिली ऑयल डायरेक्ट जार से निकालकर टेस्ट करना जिससे सही फ्लेवर के बारे में पता चल सके।
- दूसरे टेस्टिंग राउंड के लिए हमने उबले हुए नूडल्स पर टेस्ट किया जिससे चिली ऑयल के मिक्स होने की क्षमता के बारे में पता चल सके।
- आखिर में, हमने होममेड ग्रिल चीज़ सैंडविच के साथ भी टेस्ट किया था।
भारत में बेस्ट चिली ऑयल ब्रांड रिव्यू
ब्रांड, खूबियां और खामियां से जुड़ी जानकारी यहां से प्राप्त कर सकते हैं।
1. बूम्बे फाइव चिली ऑयल – मिश्री टॉप पिक
ब्रांड, खूबियां और खामियां से जुड़ी जानकारी यहां से प्राप्त कर सकते हैं।
किन कारण से बूम्बे हमारा टॉप पिक है? यह सबसे स्पाइसी और ताज़ा चिली ऑयल है। रिव्यू में शामिल की गई सभी ब्रांड के मुकाबले इसका रंग अलग और सुनहरा लाल था। इसकी मिक्स होने की क्षमता लाजवाब है जिस वजह से आप बेहतर तरीके से इसके साथ कुकिंग कर सकते हैं। चिली ऑयल की खुशबू लाजवाब है। मिर्च, लहसुन और प्याज की खुशबू आनंदमय है जिससे चिली ऑयल फ्लेवर से भरपूर बन जाता है।
उम्मीद के अनुसार, जार खोलते ही ऊपर बहुत सारा तेल तैर रहता है और इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छे से मिक्स करना जरूरी है। मिर्च में ताज़ा और क्रिस्प बाइट है।
इसकी लाजवाब बात क्या है? इसमें प्रेज़रवेटिव नहीं हैं और इसकी सामग्री लिस्ट साफ है। इसे बनाने के लिए कोल्ड प्रेस्ड तिल के तेल और 5 प्रकार की इंडियन मिर्च का उपयोग किया गया है।
प्रोडक्ट की जानकारी
बूम्बे चिली ऑयल के 190 ग्राम बोतल की कीमत 375/- रुपए है और इसकी शेल्फ लाइफ 7 महीने है। इसकी सामग्री लिस्ट में शामिल है – कोल्ड प्रेस्ड तिल के तेल, कश्मीरी मिर्च, प्याज, मथानिया मिर्च, लहसुन, काली इलायची, तेज पत्ता, काला नमक, बोरिया मिर्च, गुंटूर मिर्च, ब्यादगी मिर्च।
- स्पाइसी
- साफ सामग्री लिस्ट
- ताज़ा, क्रिस्प मिर्च
- कोल्ड प्रेस्ड तिल के तेल का उपयोग
- लाजवाब खुशबू
- सुंदर रंग
- स्वादिष्ट!
क्या आप स्पाइसी और साफ सामग्री लिस्ट वाले चिली ऑयल की तलाश में हैं? आपका जवाब यहां है।
BOOMBAY Five Chilli Oil Topping 190g | Nothing Artificial | No Bad Oils | Zero Sugar | Plant Based | Use as a Tadka for Dal, Topping on Pizza, Spicy Flavour to Noodles
₹375.00 (₹197.37 / 100 g)2. मास्टर चाओ चिली ऑयल
मास्टर चाओ चिली ऑयल स्वादिष्ट है लेकिन स्पाइसी नहीं और साथ ही इससे देसीपन मिलता है। चिली ऑयल का टेक्सचर पेस्ट/ जैम की तरह है, जैसा चिली ऑयल से उम्मीद करते हैं वैसा नहीं है।
हमें क्या पसंद आया – इसमें आपको किसी और चीज की जरूरत नहीं है। जैसे कि अगर आप एक चम्मच मास्टर चाओ चिली ऑयल स्टर फ्राई या नूडल्स में मिक्स करेंगे तो आपको नमक की भी जरूरत नहीं है। यह बहुमुखी है और लगभग हर चीज के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है जैसे कि नूडल्स, स्टर फ्राई, सैंडविच, पिज़्ज़ा, फ्राइड स्नैक के साथ डिप आदि। हमें लहसुन और प्याज की खुशबू भी पसंद आई है।
प्रोडक्ट की जानकारी
170 ग्राम मास्टर चाओ चिली ऑयल की कीमत 295/- रुपए है और इसकी शेल्फ लाइफ 9 महीने है। इसकी सामग्री कुछ इस प्रकार है – सूरजमुखी का तेल, लाल मिर्च, लहसुन, सिचुआन मिर्च, अदरक, प्याज, अजमोद (celery), दालचीनी, तेज पत्ता, च्रक फूल (star anise), शुगर, सोय सॉस, नमक। हर पैक का स्पाइस लेवल 5 में से 3 है।
- फ्लेवर से भरपूर चिली ऑयल।
- बहुमुखी। हर चीज के साथ इसका उपयोग कर सकते हैं।
- आनंदमय खुशबू।
- टेक्सचर बेहतर किया जा सकता है।
- अगर आप हीट की तलाश में हैं तो यह स्पाइसी नहीं है।
चिली हीट और स्मोकीनेस से ज्यादा आपको देसी फ्लेवर पसंद हैं? मास्टर चाओ आपके लिए है।
3. नागिन इंडियन पैंट्री क्रिस्पी चिली ऑयल
नागिन क्रिस्पी चिली ऑयल विजेता नहीं बना है क्योंकि इसकी मिक्स होने की क्षमता कम है और मिर्च का हल्का जला हुआ फ्लेवर है। मिर्च बहुत क्रिस्प हैं लेकिन इसमें ताज़गी की कमी है जिसकी तलाश में हम हैं। इसके साथ ही सामग्री लिस्ट बेहतर हो सकती है। हम समझते हैं कि उमामी फ्लेवर लाने के लिए खमीर और सोय का इस्तेमाल किया गया है लेकिन इसमें अनेक फ्लेवर बढ़ाने वाले पदार्थ और रंग भी हैं।
चिली ऑयल देखने में कैसा है? यह देखने में आकर्षित नहीं है और इसमें लहसुन, मिर्च के छिलकों के बड़े- छोटे टुकड़े हैं।
उपयोगकर्ता के नज़रिए से देखा जाए तो, हालांकि यह बहुत बड़ी कमी नहीं है लेकिन इसका ढक्कन एक बार खोलने के बाद बंद नहीं होता है।
प्रोडक्ट की जानकारी
140 ग्राम नागिन चिली ऑयल की कांच की बोतल की कीमत 400/- रुपए है और इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने है। इसकी सामग्री में शामिल है – वेजिटेबल ऑयल (सूजरमुखी का तेल), गुंटूर मिर्च, लहसुन, प्याज, सोय सॉस (सोयाबीन, मैदा, मसालों का अर्क, फ्लेवर बढ़ाने वाले (ई621, ई631, ई627), प्राकृतिक रंग (ई150सी), मसाले, खमीर का अर्क, हिमालयन पिंक सॉल्ट।
- मिर्च क्रिस्प हैं।
- हल्का जला हुआ फ्लेवर है।
- सामग्री लिस्ट बेहतर हो सकती है।
- टेक्सचर बेहतर किया जा सकता है।
- देखने में आकर्षित नहीं है।
4. सेसी सॉस चिली ऑयल
किन कारण से हमें सेसी सॉस पसंद नहीं आया है? पहला, सामग्री लिस्ट में इस्तेमाल किए गए मसालों की जानकारी नहीं दी गई है। हम बहुत सारी सौंफ देख पा रहे थे जिसकी उम्मीद चिली ऑयल से नहीं की जा सकती है। स्वाद और टेक्सचर में सुधार की जरूरत है। बाकी ब्रांड की तुलना के मुकाबले यह बेस्ट टेस्टिंग चिली ऑयल नहीं है।
प्रोडक्ट की जानकारी
220 एमएम सेसी सॉस चिली ऑयल की कीमत 350/- रुपए है और इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने है। इसकी सामग्री में सूखी लाल मिर्च, राइस ब्रान ऑयल और स्पाइस मिश्रण शामिल है।
- स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो सकते हैं।
- सामग्री लिस्ट की विस्तार से जानकारी होनी चाहिए।
- सौंफ की मौजूदगी अजीब है। इससे फ्लेवर में कुछ एक्सट्रा शामिल नहीं होता है।
हमारा टॉप पिक और सलाह
किन कारण से बूम्बे चिली ऑयल टॉप पिक बना है? यह बाकी ब्रांड से कैसे अलग है?
बूम्बे चिली ऑयल टॉप पिक कई कारण से बना है। यह स्पाइसी है और इसके साथ ही चिली ऑयल का प्रभाव सबसे ज्यादा है। इसकी सामग्री लिस्ट साफ है। इसका सुंदर लाल रंग, ताज़ा चिली फ्लेवर और क्रिस्प बाइट एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं जिससे यह भारत का बेस्ट टेस्टिंग चिली सॉस बना है।
FAQs
भारत में चिली ऑयल से जुड़े जरूरी सवालों के जवाब यहां से प्राप्त कर सकते हैं।
आमतौर पर सिचुआन मिर्च या इनके फ्लेक्स के उपयोग से चिली ऑयल बनाया जाता है। भारत में अधिकतर ब्रांड के द्वारा सूखी मिर्च जैसे कि गुंटूर, कश्मीरी एंड ब्यादगी का मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है।
बाकी सभी दावेदारों के मुकाबले बूम्बे चिली ऑयल सबसे स्पाइसी चिली ऑयल है।
चिली ऑयल बनाने के लिए सिचुआन मिर्च, इनके फ्लेक्स और बीज, गर्म तेल, तिल के बीज, मसाले, सीजनिंग और फ्लेवरिंग पदार्थ जैसे कि लहसुन और प्याज का उपयोग किया जाता है। चिली ऑयल बनाने की हर ब्रांड की रेसिपी अलग होती है। चिली ऑयल में शामिल किए गए फ्लेवर पर निर्भर करता है चिली ऑयल का फ्लेवर मुख्य तौर पर कैसा होगा। कुछ गर्म, खड़े मसाले में भी डालते हैं जैसे कि काली इलायची और च्रक फूल।
रिव्यू में शामिल किए गए सभी ब्रांड एफएसएसएआई प्रमाणित हैं।
हमारे विजेता में कोल्ड प्रेस्ड तिल के तेल का उपयोग किया गया है। कुछ ब्रांड के द्वारा सूरजमुखी तेल और राइस ब्रान ऑयल का इस्तेमाल किया गया है। चिली ऑयल बनाने के लिए तटस्थ (neutral) टेस्टिंग ऑयल इस्तेमाल करना बेस्ट होता है।
सारांश
बूम्बे 5 चिली ऑयल भारत में सबसे स्पाइसी और बेस्ट टेस्टिंग चिली ऑयल है। हमें साफ सामग्री लिस्ट, सुंदर रंग, आनंदमय खुशबू और लाजवाब तरीके से मिक्स होने की खूबी पसंद आई है।
क्या आपको चिली ऑयल पसंद है? अगर हां, तो आप किस ब्रांड का इस्तेमाल करते हैं?
रिव्यू पर काम करने वाली टीम
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*हमारे रिव्यू निष्पक्ष हैं और रिव्यू के लिए सभी प्रोडक्ट हमारे द्वारा खरीदें गए हैं। इससे जुड़ी सारी जानकारी आप यहां से पढ़ सकते हैं।
